- pepinos - 2 pezas (limpas e cortadas)
- cenorias - 1 peza (limpa e cortada)
- castañas de anacardo - 3ª. culleres (esmagadas, frite nunha tixola)
- cebola verde - 12 pezas (follas)
- cilantro - 2 pitadas (cortadas)
- vinagre de viño - 2 elementos. culleres (ingredientes para salsa)
- azucre - 3 elementos. culleres
- sal - 1/2 cucharaditas
Preme ligeramente o pepino en rodajas nunha peneira para eliminar o máximo de líquido posible. Cortar as cebolas verdes. Poña as cenorias, pepinos e cebolas en un recipiente. Mestura ben todos os ingredientes. Mesturar os ingredientes para a salsa e botar unha ensalada de verduras. Espolvoreo con anacardo e cilantro esmagados. Pode servir unha ensalada con peixe frito ou unha porción de carne.
Porcións: 2