- grandes gambas - 650 gramos
- Sal e pementa molida - - A gusto
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- Para salsa: xenxibre fresco - 1 peza
- castañas de castañas asadas - 3/4 cuncas
- iogur baixo en graxa - 1/3 cunca
- follas de cilantro - 1/4 cunca
- azucre mascavo - 1 ª. unha cullerada
- 1 po de curry
Sazonar as gambas con sal e pementa moída. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva nunha tixola grande a lume medio. Engadir media cámara, frite por 2 a 3 minutos. Repita o camarón e a manteiga restantes. Prepare a salsa. No procesador de alimentos, tritura o xenxibre. Engade 3/4 cuncas de anacardo, bata ata que estea lisa, de 2 a 3 minutos. Engadir iogur, cilantro, azucre, curry en po, sal. Bater durante 1 a 2 minutos. Poñer nun bol, espolvorear cunhas castañas de anacardo restantes. Sirva con cámara. A salsa pode ser almacenada na neveira pechada por ata 3 días.
Porcións: 6