Pastas con salsa boloñesa Moitas persoas da xeración máis antiga coa palabra "pegar" só teñen unha asociación: algo homogéneo, espeso e cremoso. Por exemplo, pasta de dentes. Máis que os mozos e ata os nenos saben perfectamente que a pasta é un gran prato italiano de pasta que serve, como regra, con diferentes salsas. En xeral, a cociña italiana é tan amada e adoptada no noso país que a pizza, os espaguetes e as lasañas sempre foron considerados os nosos pratos nativos. O prato italiano máis popular pode considerarse legítimamente como un espagueti bolonés ou unha pasta con salsa de carne inusualmente sabrosa. Ningún tal membro da familia rexeitará unha cea tan marabillosa. Para a pasta, pode usar calquera pasta que a súa familia ama. Podes incluso cociñalo vostede mesmo. Os tomates para esta receita normalmente úsanse enlatados no seu propio zume, pero pódense levar frescos, precalentados e pelados. Pero isto só é si os tomates son variedades agredolces ou tomates de inverno sen sabor para este prato non caben. Por certo, ao aprender a preparar esta salsa, podes levar e preparar lasaña con seguridade.
Ingredientes:- Lombo de carne 500 g
- Cebolas 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Raíz de apio 300 g
- Allo 2 dentes
- Viño tinto seco 200 ml
- Aceite de oliva 4 culleres de sopa. l.
- Tomate 2 culleres de sopa. l.
- Aderezo de tomate 800 ml
- Basilio seco 2 cucharaditas.
- Orégano secar 1 cucharadita de col.
- Spaghetti 400 g
- Queixo Parmesano 50 g
- Pepper black ground 2 pinch
- Sal 3 pinch
- Paso 1 Para facer espaguetes con salsa boloñesa cómpre levar apio, cenoria, cebola, allo, viño tinto, especias e aderezo de tomate. Son tomates preservados no seu propio zume (pasan por un amolador de carne e sen especias).
- Paso 2 Carne lavada, cortada en anacos e retorcida nun moedor de carne.
- Paso 3 Nunha tixola, cociña 2 culleres de sopa de aceite de oliva e frite o mince ata que estea ruddy.
- Paso 4 Apio, cebola, cenoria e allo e chuleta fina.
- Paso 5 Nunha tixola grande ou nunha tixola cun fondo espeso, lume 2-3 culleres de sopa de aceite de oliva e despois frite as verduras - apio, cebola, cenoria e allo - 10 minutos para facer clara a cebola.
- Paso 6 A continuación, engade a carne picada asada aos legumes: mestura todo ben.
- Paso 7: Despeje un vaso de viño tinto seco e cociña ata que o cheiro do alcohol desapareza.
- Paso 8 Engade 800 ml de aderezo de tomate e 2 cucharadas de pasta de tomate na tixola, mexendo a ferver.
- Paso 9 A continuación, engade 2 culleres de té de albahaca seca (ou pode engadir unha morea de albahaca fresca picada) e 1 cucharadita de orégano seco.
- Paso 10 Poñer ao hervor, engade sal e pimienta ao gusto. Cociña a salsa debaixo da tapa a lume baixo por polo menos 2 horas, mexendo ocasionalmente.
- Paso 11 Ferva os espaguetes segundo as instrucións do paquete.
- Paso 12 Rechear o parmesano nun ralador fino.
- Paso 13 Poñer a salsa sobre espaguetes, espolvorear todo na parte superior co Parmesano.