Así, a forma do peixe é unha lingua mariña alongada que se parece a unha folla dunha árbore. As escalas ásperas do lado, que o peixe toca o fondo do mar, hai unha cor clara. Na parte superior a cor é gris escura e non hai dureza. Moitas veces en aparencia, especialmente cando se compra en forma conxelada, o filete da lingua do mar confúndese con pangasius. As diferenzas, porén, existen: as placas son máis estreitas, o sabor da lingua mariña é máis agradable, a carne ten unha pequena cantidade de ósos. Ao comprar a lingua Mariña, recomendámosche pescar fresco ou arrefriado (non conxelado). Debe sentir a elasticidade ao tocar. Considere o estado das branquias, a súa cor debe estar saturada de vermello. Un bo pescado escalas firmemente, eo cheiro non é pronunciado de peixe e fresco.
Pero atopar unha lingua fresca ou incluso fría á venda é moi difícil. Aquí está o punto. A extracción do idioma do mar non é doado, necesítanse barcos pesqueiros ou grandes barcos motorizados para iso. O seu hábitat é a plataforma continental, a unha profundidade de vinte a noventa metros, ea lonxitude é a costa vietnamita do Mar da China Meridional. Unha vez que a lingua marítima refírese a un bárbara, tamén se atopan no fondo. Para a produción comercial deste peixe, é necesario usar redes de arrastre de fondo. En termos dixitais, ata eses lugares atópanse ata trinta mil toneladas de linguaxe mariño. Pero a entrega ás cadeas de venda polo miúdo vai en tipos frescos, conxelados e secos salgados. As posibilidades non industriais para atrapar a lingua do mar e artes de pesca convencionais na noite son posibles, achegándose ás profundidades en que vive.
Todos recordamos o día de peixes da semana - xoves. Pero ter peixes, especialmente peixes mariños, é moito máis útil na súa nutrición. Grazas á composición de nutrientes que son beneficiosos para a saúde, os beneficios do seu uso séntense rápidamente.
¿Que é útil en un peixe como a lingua mariña? En primeiro lugar, as propiedades beneficiosas están na proteína, que non é menor que o custo proteico da carne. Pero hai unha vantaxe: non contén graxas saturadas, nocivas para o noso corpo. En 100 g de carne de linguas mariñas hai 18,1 g de proteínas. A proteína da lingua mariña absorbe máis e máis fácilmente (en só 2-3 horas). A razón pola que os científicos chaman un tecido máis delicado do corpo de peixes, saturado con auga máis que animais. E a ausencia de cargas innecesarias durante a dixestión calquera médico valorará como unha vantaxe na nutrición para as enfermidades do tracto gastrointestinal. Ademais, a proteína do peixe é rica en aminoácidos esenciais, e só debe vir cos alimentos. De tales aminoácidos - metionina, triptófano, lisina, o máis útil é a taurina. Axuda con trastornos ateroscleróticos, inchazo, enfermidades do sistema cardiovascular, hipertensión. A taurina proporciona un intercambio normal de iones de sodio, potasio, calcio e magnesio. Para o traballo do corazón, as propiedades dos peixes proporcionan a capacidade de previr a excreción de potasio do músculo cardíaco, e esta é a prevención de trastornos cardíacos.
O peixe mariño é rico en vitaminas, especialmente no grupo D, o aceite de peixe absorbe moi fácilmente o noso corpo. A súa valiosa calidade non é só un baixo contido de colesterol, senón tamén a capacidade do aceite de peixe para axustar o seu nivel sanguíneo. A lingua mariña e as sustancias minerais son ricas: iodo, cinc, manganeso, cobre, fósforo e outros. Importante e alto contido de elementos de seguimento. En 100 gramos do filete da lingua mariña contén un terzo da norma diaria de inxestión de iodo, o 110% da norma de consumo para selenio e dúas taxas diarias, o 200%, de cobalto. A linguaxe mariña non só é tenra, senón tamén peixe baixo en calorías, o que significa que é bo ter unha dieta nutritiva e con sobrepeso. O contido de calorías de 100 gramos de filete da lingua do mar é de só 88 quilocalorías. Agora estás consciente das propiedades benéficas dos peixes da linguaxe mariña, o xeito no que este valioso produto che estimulará na preparación das obras mestras culinarias.