Masa magra A masa é a base de toda a cocción. Para cada prato, é importante preparar correctamente a masa desexada, de maneira que sexa suave, lixeira e deliciosa. Moitas veces a preparación da masa leva moito máis tempo que, por exemplo, un recheo ou crema. A masa de fermentación debería caber (ás veces máis dunha vez), a distancia e só entón podes preparar o prato desexado. Hoxe ofrecemos unha receita de masa magra. Esta masa pódese usar na preparación de patacas fritas magra cun clásico recheo de patacas cocidas con cebolas frías ou calquera outro. Tamén é moi axeitado como base para pizza, a masa vólvese fina e nítida. O volume destes produtos calcúlase para unha pota cun diámetro de 32 cm, se desexa utilizar unha masa para facer tartas, entón a cantidade de ingredientes debe aumentar 2 veces.
Ingredientes:- Fariña de trigo 3.5 culleres de sopa.
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 1.5 culleres de sopa. l.
- Auga cocida 0,5 culleres de sopa.
- Sal 1 cucharadita.
- Levedura, fresca, 25 g
- Auga cocida 0,5 culleres de sopa.
- Sugar 1 cdita.
- Fariña de trigo 1.5 tbsp. l.
- Paso 1 Para preparar a masa, necesitas fariña, levadura de temperatura ambiente fresca, aceite vexetal, unha pitada de sal e azucre.
- Paso 2 Comecemos con opario: conecte a levadura, 0,5 cuncas de auga fervente quente, unha pitada de azucre e unha cucharada de fariña cunha tapa.
- Paso 3 Mestura ben todo e deixa repousar durante 20-30 minutos a temperatura ambiente.
- Paso 4 Mentres tanto, conecte 1.5 culleres de sopa de aceite de fariña e vexetais cun pouco de sal.
- Paso 5. Moer todo nunha masa homoxénea.
- Paso 6 A continuación, derramar 0,5 cuncas de auga fervendo e mexa ben. Enfriar a mestura resultante á temperatura ambiente.
- Paso 7 Engade a masa ferida á culler.
- Paso 8 Introduza gradualmente 3 cuncas de fariña e amasa a masa.
- Paso 9 O resultado debe ser unha masa elástica e suave, fácilmente atrasada nas mans.