- Espaguetes - 450 gramos
- Queixo Ricotta - 240 gramos
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- Sal e pimienta moída - - A gusto
- dentes de allo - 3 pezas
- perexil - 1/2 cunca
- migas de pan - 1/2 cunca
- Cabeza Radicchio - 1 Unidade
Calentar 1 cucharada de aceite nunha tixola media a lume medio. Engadir o ajo e frite ata que estean suaves, pero non marrón, de 1 a 2 minutos. Engade o perejil e o pan rallado, cociña, mexendo con frecuencia ata que as galletas quedan douradas, uns 3 minutos. Poñer nun bol e reservar. Poña a auga a ebulición nunha pota grande e engade sal. Engade os espaguetes e cociña ata que estea listo, segundo as instrucións do paquete. Drene a auga, deixe de lado 1 cunca de líquido. Devolver os espaguetes ao pota con 1 vaso de auga. Engadir ricota e unha cucharada de manteiga. Mesturar Engade radicchio e media mestura de pan rallado, séntese con sal e pimienta. Mesturar Servir inmediatamente, espolvorear co resto das migas.
Porcións: 4