- tofu - 450 gramos
- de fungos - 330 gramos
- salsa de soia - 2 elementos. culleres
- mel - 2 elementos. culleres
- Vinagre de viño de arroz - 3 Art. culleres
- aceite vexetal - 2 cucharaditas
- aceite de sésamo - 1 cucharadita
- zume de laranxa - 1/4 cunca
- mostaza - 2 culleres de té
- pepino - 2 pezas
- Fideos asiáticos - 300 gramos
1. Precalienta o forno a 200 graos. Espremer suavemente o tofu entre as toallas de papel para eliminar o exceso de auga. Cortar o tofu ao longo da metade, e logo cortar en rodajas. 2. Tece 2 bandexas de cocción con esteiras non adhesivas. Poñer un seto para hornear, noutro tofu. 3. Mestura 1 cucharada de salsa de soia, mel e vinagre nunha pequena tixela. Despeje a mestura sobre o tofu, deixando unha pequena salsa. Ás ata cogomelos dourados e tofu, uns 15 minutos para cogomelos e 18 minutos para tofu. Deixar arrefriar un pouco, despois mestura cogomelos e tofu nun bol grande. Engade a manteiga, o zume de laranxa, a mostaza, a salsa de soia restante, o mel e o vinagre nunha salsa reservada. Mestura a metade con tofu e cogomelos. 4. Usando o pelador de verduras, cortar pepinos de cintas longas. Pon a cinta nunha tigela. 5. Ferva os fideos nunha pota grande con auga fervendo, de acordo coas instrucións do paquete. Escorrer e mesturar con pepino e salsa. Divídese entre as placas, coloque unha mestura de tofu e cogomelos. Decorar con brotes de rábano ou faba e servir inmediatamente.
Porcións: 4