Espinaca con tofu e arroz

Nunha pota grande, quenta o aceite a lume medio. Engadir cebolas e allo. Ingredientes para cociñar :

• aceite de oliva - 2 elementos. culleres
• lámpada - 1 peza
• allo - 4 dentes
• garam masala - 1 1/2 cucharaditas
• Caldo de verduras - 600 mililitros
• espinaca - 1200 gramos
• Sal e pementa molida - - A gusto
• tofu - 500 gramos
• tofu - 500 gramos (seco e cortado en pequenos cubos)
• Iogur grego - 1/2 cunca

Instrucións

Nunha pota grande, quenta o aceite a lume medio. Engadir cebolas e allo. Cocer, revolvendo, ata que a cebola sexa suave, de 5 a 7 minutos. Engade garam masala, cociña, mexendo ata que apareza o aroma, aproximadamente 1 minuto. Engade caldo, ferva. En poucas visitas, encha o pan con espinaca. Frite agregando máis espinaca, apenas apareza o lugar, de 2 a 3 minutos. Sazonar con sal e pementa. Reduce a calor ata abaixo, deixe ferver ata espinaca suave, ata que a maior parte do líquido se evapore, uns 30 minutos. Elimina do calor e mestura suavemente con tofu e iogur. Servir con arroz integral.

Porcións: 4