- xenxibre fresco - 1 peza
- dentes de allo - 5 pezas
- aceite vexetal - 2 elementos. culleres
- Sementes de mostaza - 1 cucharadita
- sementes de comiño - 1 cucharadita
- tomates grandes - 2 pezas
- patacas medias - 2 pezas
- Sal e pementa molida - - A gusto
- cabeza de coliflor - 1 peza
- okra - 220 gramos
- de arroz branco cocido - 3 cuncas
Nun procesador de alimentos, fai un puré de xenxibre e allo con 1/4 cunca de auga. Nunha pota grande, quenta o aceite a lume medio. Engade as sementes de mostaza e comiño e cociña ata que apareza o aroma, aproximadamente 1 minuto. Engade o puré do xenxibre e o ajo, reduce a calor e cociña ata que a maior parte do líquido se evapore, de 5 a 7 minutos. Engade os tomates e cociña uns 3 minutos. Engade as patacas e 3 1/2 cuncas de auga, séntese con 1 cucharadita de sal e 1/4 de cucharadita de pementa. Aumente a calor e cociña ata que as patacas queden suaves, uns 12 minutos. Engadir coliflor e okra, cubrir parcialmente e cociñar ata que estean suaves, de 9 a 10 minutos. Servir vexetais con arroz.
Porcións: 4