Unha noite, unha parella canadiense, Alice Smith e James McKinnon, albergaron invitados non invitados na súa casa. Na neveira estaba baleiro, e correron para atopar comida no barrio. Os seus trofeos eran só truchas que acababan de salpicar no río, cogomelos forestais, patacas recubiertas, antes dos seus ollos arrancando mazás perfumadas, cereixas e incluso follas de dente de león.
Os alimentos saudables parecían tan sabrosos que se preguntaron involuntariamente a pregunta: "¿Por que os produtos dos supermercados teñen un sabor diferente?" Sobre a experiencia o dúo estaba convencido do feito coñecido: as zanahorias, o repolo, a pataca, chegaban a tendas de afastamento e na estrada perden moitas calidades. Smith e McKinnon decidiron poñer o experimento: o ano para comer "localmente", é dicir, comprar alimentos só de agricultores próximos. Así se desenvolveu a dieta de 100 quilómetros.
Hoxe, o movemento dos habitantes locais está cada vez máis popular. O concepto volveuse tan de moda que fai un par de anos a Universidade de Oxford chamou locavores á palabra do ano. En tradución gratuíta, significa "comida local" ou "comida local", en suma: "local". Estas persoas prefiren seguir con fame, pero non comerán xantar se este non pasou fai un par de días en algún lugar do gramos dentro dun radio de 100 millas (160.9 km) da súa casa ou non creceu na cama ao mesmo alcance.
Vostede é vostede "local"?
Se falar francamente, a comida saudable local non é nova, especialmente para a Ucraína, onde preto do 70% da poboación ten dáchas. É xusto que ninguén na nosa cabeza chegou a converter o costume nacional de alimentar a partir das súas 6 hectáreas e facer abastecemento para o inverno nun movemento enteiro.
¿Como ser un dos "locais"? Para iso, cómpre gastar uns minutos extra na tenda, descubrindo a orixe dos produtos. Asegúrese de que os que vai comprar e cociñar non pasaron máis que 160 km.
A dieta "100 millas" reforzará a súa saúde e mellorará o seu benestar. A comida de lonxe perde nutrientes valiosos na longa viaxe ata a mesa de cea. As verduras e as froitas, como regra, recolléronse aínda verdes, despois de que viaxan unhas semanas, aínda hai un tempo que se atopan nos almacéns. Dentro deles, os procesos na fermentación inevitabelmente comezaron e mantiveron a súa aparencia vigorosa só mediante un tratamento químico especial. O teu corpo necesita unha "dose" adicional de produtos químicos?
Os seguidores dunha dieta saudable de "100 millas" non se fan máis inventivos á hora de confeccionar o menú. Restrinxíndose exclusivamente a comida local, verás obrigado a probar cousas novas (ou inventar novas combinacións de "vellos coñecidos"). Por exemplo, descubra que na súa mesa, no canto de produtos ultramarinos, non se merece a atención, pero certamente "nativa" e útil cabaza, madressilva, viburnum, ancián, ruibarbo, pratos de avea apareceu na táboa ... ¡Unha dieta tan escasa non se pode chamar!
Pero que, digamos, local (e, máis importante, útil e saboroso!) Podes mercar no inverno, por exemplo, en Kiev ou Dnepropetrovsk? É fácil decidir que a comida local non é unha broma para unha gran cidade, pola que tamén se estende unha zona de labranza arriscada. Pero na tempada poden procurarse produtos locais para o seu uso futuro: salgados, secos, conservados ou conxelados. Recolectáronse e nas próximas horas as verduras e froitas conxeladas reterán substancias moito máis útiles que os peregrinos estranxeiros que chegaron á nosa mesa.
Antes de que chegue a harmonía
O xeito máis sinxelo de manter unha dieta local para un estilo de vida saudable é cultivar os teus propios alimentos. Sementes con herbas picantes no xanela ou "cebola" no balcón en Occidente ninguén sorprende - está de moda. Non hai tempo, desexo ou oportunidade de se involucrar en xardinería e xardinería? Ir aos mercados máis próximos: converterse nun cliente habitual das avoas campesiñas, pronto non só pode mellorar a dieta, senón tamén aforrar significativamente os produtos.
Habendo dominado a dieta "local", poderá abandonar as compras de supermercados impulsivos e comprar delicias ultramarinos que son contrarias ao estilo de vida saudable dunha persoa.
Por exemplo , para facer a salsa de espaguetes máis simple, necesitamos unha lista completa de ingredientes importados que non son nada baratos.
O movemento saudable de moda reflicte positivamente non só na saúde e na bolsa, senón tamén na figura. Na dieta, introdúcense moitos produtos frescos, a comida rápida, os produtos semi-acabados son excluídos. Como consecuencia, a cantidade de graxas, sal, azucre e peso químico reduciuse significativamente a 8 kg nun par de meses. Neste caso, a dieta "100 millas", quizais, é unha das máis psicoloxicamente xustificadas. Ah, como aditivos alimentarios prskih, diminuíndo, e mesmo romper o metabolismo. E pronto hai unha perda significativa de perdas superfluas, sabendo así salvando o mundo! Despois de todo, para o transporte de produtos saudables a longas distancias consúmese unha gran cantidade de combustible, que contamina o medio ambiente e conduce a cambios climáticos irreversibles.