- Xemas de ovo - 4 pezas
- Viño branco seco - Art. 2-3. culleres
- Azucre - 1 pitada
- Manteiga - 125 gramos
- Sal, pementa, zume de limón - - A gusto
En un baño de vapor coloque a tixela para que a parte inferior non toque a auga. Engadir alí 4 xemas, viño, 1 cda. auga, unha pitada de sal e azucre. Mestura con whisk. Mestura cun batido ata que a mestura espese (mestura ben para que a xema non se quede nas beiras e non se pegue ata o fondo). Nunha tigela, derreter a manteiga. A continuación, desprázanse unha mestura fina e mestúranse lentamente cun batido para levar a masa a unha crema espesa. Engade sal, pementa e zume de limón para degustar e servir inmediatamente. Bon appetit.
Porcións: 5-7