- dentes de allo - 2 pezas
- xenxibre fresco - 1 peza
- manteiga de cacahuete - 1/2 cunca
- salsa de soia - 1/4 cunca
- vinagre de arroz - 1/4 cunca
- azucre marrón claro - 1 ª. unha cullerada
- pementos de pementa vermella - 1/4 cucharaditas
- Carne de vaca - 650 gramos
- brócolis - 1 quilogramo
- aceite vexetal - 2 elementos. culleres
- cebolas verdes - 4 pezas
- sal - - a gusto
Pelar as rodajas de allo e xenxibre. Mestura todo o ajo e xenxibre nunha batidora con manteiga de cacahuete, 1/4 cunca de salsa de soia, vinagre de 1/4 cunca, azucre, pementa vermella e 2 cucharadas de auga ata que estea lisa. Poña o bisté nunha bolsa de plástico pechada ou un prato superficial, engade todo excepto a salsa de 1/2 cunca e coloque na neveira. Cubra e manteña a salsa a temperatura ambiente. Corte as inflorescencias de brócoli, cubra e coloque na heladera. Quenta o forno, coloque a carne nunha tixola. Fritir o bisté durante 8 a 10 minutos. Coloque nunha placa grande, cubra cunha folla de aluminio libre e deixe reposar durante 5 a 10 minutos. Mentres a carne está cocida, picar as cebolas en rodajas, separando as partes brancas e verdes. Nunha tixola grande quenta o aceite a lume medio. Engade o brócoli, a porción branca das cebolas e 1/4 cunca de auga, sal. Cubra e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que o brócoli estea listo, de 8 a 10 minutos. Elimina a tapa, engade a salsa de soia restante e unha culler de sopa de vinagre. Cociña, mexendo ata que o líquido se evapore, de 1 a 2 minutos. Engade as cebolas verdes. Antes de servir cortar o bisté en rodajas finas. Servir con brócoli e salsa de cacahuete.
Porcións: 4