- Calabacín - 450 gramos
- Paxaro de Pan - 75 gramos
- Follas de ensalada - 200 gramos
- Ovo - 1 peza
- Menta verde - 1 ª. unha cullerada
- Aceite de oliva - 1/2 cunca
- Vinagre balsámico - 1 ª. unha cullerada
- Sal, pementa - - A gusto
Os marrows son limpos e friccionados nun gran ralador. Separe o líquido da mestura de calabacín, engádelle pan rallado, verduras picadas de menta e ovo. Solim, pementa e mestura ben. Das pulpas de pulpa resultantes bólas o tamaño dunha noz. Frite as bolas 2-3 minutos en aceite de oliva quente. Para vestir a ensalada, mestura balsámico, aceite de oliva, sal e pementa. Na ensaladela espallamos as follas de leituga picadas, enchelas de aderezo, distribuímos as bolas de squash na parte superior e servimos inmediatamente ata que as bolas se arrefriaron. Aínda que podes servir e frío, pero non tan delicioso. Bon appetit!
Porcións: 3-4