- Limón - 0,5 pezas
- Mullet (filetes) - A gusto
- Aceite vexetal - 1 ª. unha cullerada
- Perejil - A gusto
- Ovos - 2 pezas
- Fariña - Art. 5 culleres
- Pimenta, sal - A gusto
1. Para cociñar este prato é o peixe muller máis axeitado. Corte o filete de mullet con anacos longos (o ancho é un pouco máis espeso que o dedo), engade o zume de limón, a pementa, o sal, o perejil picado. Entón apretámolo o vaso e déixeo por uns vinte minutos. 2. Prepare a masa. Nun bol, mestura dúas culleres de sopa de aceite vexetal, fariña, engade media cunca de auga e sal. Durante quince ou vinte minutos deixamos a fariña por inchazo. 3. Agora, nunha escuma seca, bata dúas ardillas e telos suavemente na masa (a masa será coma unha galleta). 4. Na masa, mergullamos cada peza de peixe (a partir do perejil que non sacudimos). Levamos unha bifurcación e transfiremos os anacos de peixe a unha tixola quente con aceite quente. Para transformalo é necesario con precisión: na man dereita temos un coitelo ancho e na esquerda - unha bifurcación. Engádense os aceites para fritir. Pon o pez listo na servilleta. 5. Entón puxémonos nun prato, servíndolle quente, porque o batedor non chocará.
Porcións: 4