- Carne - 600 gramos (peixe de polo, carne de vaca ou cordeiro)
- Ovos - 2 pezas
- Manteiga - 20 gramos
- Queixo - 50 gramos (graos sólidos)
- Noces - 100 gramos
- Leche - 200 millilitros
- Lemon - 1 peza
- Arco - 1 peza
- Allo - 2 dentes
- Paxaro de Pan - - A gusto
- Aceite vexetal - 50-100 mililitros
- Sal, pementa, especias - - A gusto
Lavar a carne e cortar en pequenas porcións. A continuación, coloque unha porción no taboleiro, cubra cunha película de comida (para non contaminar a roupa) e vencer un pouco. Bata todas as outras pezas deste xeito. Comezar a preparar unha marina. Para iso, nun recipiente profundo, látese 2 ovos. A continuación, engade a manteiga ao ovo e Despeje no leite. Engade o queixo rallado adobado nun ralador fino e, despois, coidadosamente bate todo co mesturador. Cebola cáscara e cortada en medio aneis. Trasladar a cebola picada ao adobo e engadir o zume dun limón. Engade o allo e a carne picada ao adobo. Poña a carne na neveira. O tempo mínimo é de 2 horas, pero o mellor é deixar a carne pola noite. Mentres a carne é marinada, cociña o pan rallado. Para iso, picar as noces (nunha licuadora ou cun pequeno ralador) e mesturar co rallado. Rodar a carne en pan rallado. Quenta o aceite nunha tixola. O aceite debe cubrir a carne cara ao medio. Fritir a carne a lume lento, e despois virar e continuar a freir coa tapa pechada. A carne en árabe está lista. Bon appetit!
Porcións: 4