- de manteiga - 150 gramos
- chocolate negro - 250 gramos
- casca - 35 gramos
- améndoas - 170 gramos
- crema - 100 mililitros
- de azucre en po - 150 gramos
- mestura de trigo - 75 gramos
- mel - 45 gramos
- fariña - 25 gramos
- de azucre en po - 150 gramos
- esencia de vainilla - 1 ª. unha cullerada
- aceite vexetal - 50 gramos
1. Dobre o molde de biscoito con papel pergamino. Lubricar con graxa. Precalienta o forno a 175 graos. Cortar a manteca en cubos. Poñer manteiga, crema, azucre, xarope de almidón, esencia de vainilla nunha pota. Poña a gasolina media e mestura cunha culler de madeira ata que a mestura espese e convértese nun jarabe. Continúa mexendo e deixe que a mestura se espese durante 5 minutos. Retire a pota do lume, engade a fariña, as améndoas e as ralladuras. Mestura ben cunha culler de madeira. 2. Coloque unha cullerada de mestura en cada burato na forma da cookie. Florentino debe resultar bastante delgado. No compartimento superior do forno precalentado, coloque as florentinas e asar durante 12-15 minutos. 3. Derrita o chocolate nun baño de auga. Cando se arrefría ligeramente cun pincel especial, aplique chocolate ás florentinas. Pode cubrir completamente os florentinos con chocolate ou debuxar un modelo. Antes de servir, deixe conxelar o chocolate.
Porcións: 12