- Manteiga sen sal de temperatura ambiente - 240 gramos
- azucre en po engurrado - 2/3 cuncas
- Xoias de ovo grandes a temperatura ambiente - 2 pezas
- sal - 1 pizca
- extracto de vainilla ou améndoa - 1 cucharadita
- fariña - 2 cuncas
- arándanos secos picados - 1/2 cuncas (mestura con zest 2 laranxas (recheo))
- amapola - 1/4 de vidro (mestura con zest 2 limóns (recheo))
- fariña de millo - 1/4 de vidro (mesturar con zest 2 limas (recheo))
- pistachios esmagados - 1/2 cunca (mestura con 1/2 cunca de Damasco secos)
- Chips de chocolate - 1/2 cuncas (recheo)
- sésamo - 1/4 de vidro (mestura con 1/4 de cunca de froitas cristalizadas finamente picadas)
1. Mestura a manteiga nun recipiente a media velocidade ata que se torne homoxéneo. Engadir o azucre en po e bater de novo ata que a mestura estea suave. 2. Agregue as xemas, a continuación, sal e os froitos secos, rallados, noces ou outro recheo da súa elección. Reduce a velocidade do mezclador e engade a fariña, bata. Dividir a masa pola metade. Envolve cada peza de masa cunha envoltura de plástico e coloque na heladera uns 30 minutos. 3. Rodar cada peza de masa en forma dun pequeno rexistro. Cubra cunha envoltura de plástico e coloque na heladera durante 2 horas. A masa pódese selar e almacenar en refrigeración por ata 3 días ou almacenar nun congelador durante un mes. Precalienta o forno a 175 graos. Tece dúas bandexas de forno de papel pergamino. Saia a masa da neveira e recortar a galiña redonda. Pode rolar a masa máis delgada, ata 1 cm. 4. Coloque as cookies na tixola a aproximadamente 1,5 cm de distancia. Ás as cookies durante 12 a 14 minutos. Deixar arrefriar a temperatura ambiente. As cookies poden almacenarse durante uns 5 días a temperatura ambiente ou na neveira durante un mes.
Porcións: 10