- fariña - 1 vaso
- cacao - 1/3 de vidro (sen azucar)
- po de asado - 1 1/2 cucharaditas
- sal - 1/4 cucharaditas
- ovo - 1 peza
- xema de ovo - 1 peza
- azucre - 1/2 cunca
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- Aceites de canola - 1/4 de cuncas
- noces - 1/2 vaso (lonxitude grande)
- chocolate negro - 1/2 cunca
- xenxibre - 1/4 cunca
Precalienta o forno a 170 graos. Lixa a bandexa de forno con papel pergamino. Nunha tigela, mestura a fariña, o cacao en po, o po de cocción e a sal, deixando de lado. Batre os ovos, a xema de ovo eo azucre nunha tixela grande cun mezclador eléctrico. Engadir vainilla e manteiga. Reduce a velocidade e engade a mestura de fariña. Engade noces, chocolate, xenxibre e mestura cunha espátula de goma. Forma 2 pezas de masa da masa, cada unha de 22 cm de longo e 6 cm de ancho. Ás durante uns 20 minutos. Deixar arrefriar durante 10 minutos nunha tixola. Reduce a temperatura no forno a 160 graos. Poña a masa nunha táboa de corte e corta diagonalmente en 16 franxas, cada 1 cm de espesor. Ás ata crujientes, uns 20 minutos, transformando as cookies no medio da cocción. Deixar arrefriar durante 5 minutos nunha tixola, logo deixe arrefriar por completo na grella. Almacenar as cookies nun recipiente hermético por ata 1 semana.
Porcións: 25