Mermelada de mazá de laranxa As mazás son ricas en pectina (gelificante), pero a mermelada só destes froitos non é moi aromática, cun gusto mediocre. Por iso, a elas engádense varias froitas e froitas (especialmente pectinas pobres), que cambian radicalmente non só as calidades do produto acabado, senón que tamén lle dan unha fermosa aparencia apetitosa. Azucre en mermelada ponse tanto como en mermelada. Para pacientes con diabetes mellitus, utilízase xilitol ou sorbitol en vez de azucre. Para 1 kg de froitas e baga as materias primas toman 500-600 g de xilitol ou 700 g de sorbitol.
Ingredientes:- Apple 1000 g
- Orange 1000 g
- Auga 2 culleres de sopa.
- Sugar 1200g
- Paso 1 Para preparar a mermelada, cómpre levar mazás (mellor grao "Relleno branco"), laranxas, azucre e 2 cuncas de auga.
- Paso 2 As laranxas se lavan ben, se pelan, se dividen en rodajas e se eliminan as películas brancas.
- Paso 3 Con cáscaras de laranxa cun ralador, non toques a capa subcortical branca, elimina o ronquido.
- Paso 4 Lavar as mazás, descascelas, elimina as jerarquías e esfregue o ralador groso.
- Paso 5: Despeje as mazás con auga e cociña ata que se amolece nun puré.
- Paso 6 Manteña a puré de patacas a través dunha peneira ou un colador frecuente.
- Paso 7 En puré de patacas quentes, engada azucre, ralladura e laranxas peladas.
- Paso 8 Mesturar a mestura e cocer con constante axitación durante 12-15 minutos. Jam listo inmediatamente empaquetado en frascos esterilizados secos, tapados con tapas cocidas e corcho.