- envasado de levadura seca - 1 peza (2 1/2 cucharaditas)
- azucre - 3 elementos. culleres
- leite morno - 2 cuncas
- manteiga derretida - 1/2 cunca
- fariña - 1 1/2 cuncas
- fariña de trigo sarraceno - 1/2 cunca
- ovos - 2 pezas (grande)
- Soda - 1/2 cucharaditas
- sal - 1/4 cucharaditas
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- aceite en un spray de ferro para gofres - a gusto
- canela - 1 cucharadita
- banana - 3 pezas
- xarope de bordo - 1 1/4 cuncas (quente)
- iogur de vainilla - 1 1/2 cuncas (opcional)
- Arandeira conxelada - 1 1/2 cuncas (salsa de arandeira)
- auga - A gusto (salsa de arandeira)
- azucre - 1/8 cuncas (salsa de arandeira)
- almidón de millo - 1 cucharadita (salsa de arandeira)
1. Espolvoree a levadura e 1 cucharada de azucre nunha tigela. Despeje 1/2 cunca de auga morna. Mesturar e deixar durar ata a formación de escuma, uns 8 minutos. 2. Engade o leite, a manteiga, a fariña e, a continuación, bate ata que sexan homoxéneas. Cubra a tixela cunha envoltura de plástico e permita levantar pola noite a temperatura ambiente (para obleas ligeramente ácidas) ou na heladera (para oleiros doces). 3. Na parte da mañá, precalentar o horno a 93 graos e colocar 6 placas nunha tixola. Precalienta o ferro de gofres. Engade ovos, sosa, sal e extracto de vainilla na masa, bata ata que estea lisa. 4. Espolvoree o ferro de gofres no spray. Despeje 3 / 4-1 cunca de masa sobre un ferro quente. 5. Fríese ata que o waffle estea ben dourado, de 4 a 5 minutos. Poña a galleta acabada nun prato nunha tixola no forno. Repita co resto da proba. 6. Mentres tanto, nunha pequena tixela, mestura as 2 culleradas restantes de azucre e canela. Quenta os arandeira nunha cacerola a lume medio. Engade azucre, un pouco de auga e almidón de maiz. Cociña, mexendo ocasionalmente ata que a salsa espese. Leva menos de 10 minutos. 7. Despeje as galletas con salsa de arandeira e serve con bananas, xarope de bordo, azucre e canela e iogur de vainilla.
Porcións: 10