A cociña xeorxiana foi famosa polos seus deliciosos aperitivos. Unha sorprendente combinación de ingredientes e un sabor único de pratos peculiares a ela, sorprenden incluso os gourmets máis sofisticados. Tenta cociñar o azul con diferentes recheos, como nos ofrecen os chefs xeorxianos e tratalos aos invitados. Créame, en cinco a dez minutos nada permanecerá sobre a mesa e os invitados preguntaranche a túa receita corporativa.
Cociñar en xeorxiano: deliciosos rollos de berinjela con tomate e noces
Segundo a tradición caucásica, unha festa é unha excelente ocasión para comunicarse con persoas interesantes e calquera invitado é un mensaxeiro de Deus. É por iso que os georgianos están tratando de facer todo para asegurarse de que as súas mesas estean cheas de delicadas delicias, e ao redor dun ambiente cálido e acolledor. As berenjenas recheas de recheo de améndoas son un dos pratos xeorxianos máis populares e populares. Temos seguro: tamén apreciarás o sabor inigualable desta delicadeza e cociñalo por calquera motivo.
Ingredientes necesarios:
- dúas a tres berinjelas novas;
- tres tomates pequenos;
- 50 g de noces;
- 200 g de queixo, embebido en leite;
- verdes (eneldo, cilantro);
- un par de dentes de ajo;
- aceite de xirasol para fritir.
Instrución paso a paso:
- As verduras son mina e eliminamos o pedúnculo. Berinjela en rodajas de longos pratos finos e tomates - pequenos cubos.
- Para eliminar o sabor amargo específico de berinjela, mergúllelles durante media hora en auga salgada fría. Tamén o azul pode simplemente ser vertido con sal - eles van deixar o zume, xunto co que irá e amargura.
- Ajo, noces, verdes e queixo que picamos nunha licuadora ou picados moi finamente. Engadir os tomates á mestura e mesturar.
- En auga corrente se lava con exceso de sal azul. Fritir verduras a partir de dous lados sobre aceite de xirasol.
- Nas placas de berinjela distribuímos o recheo e envolve-los en rolos.
Á nota! Para facer menos aceite durante asar, non verter a súa tixola e engrasar as xemas de berinjela nos dous lados cun pincel de cociña.
Rollos de berenxenas con noces en xeorxiano: unha receita clásica
Mezclando herbas frescas perfumadas con especias perfumadas, allo e noces dan un resultado sorprendente. Delicado, fusión na pasta de boca cunha nota apuntada pronunciada - un par ideal dunha especie ao gusto de berinjela!
Ingredientes necesarios:
- 500 g de berenxenas;
- un vaso de noces peladas;
- tres dentes de allo medianos;
- por 1 colher de chá. sementes de cilantro molido e alholva;
- 2-3 culleres de sopa. l. vinagre de viño;
- cilantro verde;
- aceite de xirasol para fritir;
- sal, pementa vermella.
Instrución paso a paso:
- Lavado previamente e cortado en tiras finas de berinjela durante media hora, empapadas en auga salgada.
- Espremer con verduras de líquido extra, e freírlle a lume en aceite de xirasol.
- Ajo con noces esmagados nunha licuadora, engádelle especias e vinagre de viño. Ao recheo non estaba seco, podes verter un pouco de auga fervida nel.
- Nun azul preparado, espallamos a pasta de allo (1 colher de sopa por cada plato) e envolve-los en rolos.
Á nota! Rollos de berenxenas con noces en xeorxiano - un alto contido calórico e duro para o prato de asimilación. Para obter un snacks dieteticamente valiosos e fáciles de dixerir, as verduras non deben ser fritas, pero cociñadas nun forno ou aerogrill.
Cociña georgiana: berinjelas rellenas con cebola e queixo duro
Experimentando con diferentes recheos, cada vez pode obter un novo sabor de berinjela cocida en xeorxiano. Vexa por si mesmo o orixinal que o prato creado por esta receita é!
Ingredientes necesarios:
- dúas berinjillas medianas;
- media cunca de noces picadas;
- 50 gramos de queixo duro;
- unha cebola;
- dous dentes de allo;
- 0,5 cucharadita de col. Georgian Adzhika;
- aceite de xirasol para fritir;
- 0,5 cucharadita de col. lúpulo-suneli;
- verduras de perejil para decoración;
- sal a gusto.
Instrución paso a paso:
- Mina Sinenkie, limparemos de pedicelos, cortaremos longos pratos longos e botaremos sal. As cebolas son peladas da casca.
- Nunha tixola calada, vértese en aceite de xirasol e coloque albergue previamente lavado a partir do sal. Frite as verduras de dous lados ata formar unha cortiza amarillenta.
- Cheese frotar nun pequeno ralador, esfregue o ajo con noces nun mortero ou cun batidora, tritura e frite cebola.
- Combinamos queixo, allo, noces e cebolas nunha pequena tixela, mesturar. Engadimos adzhika, lúpulo-suneli e sal á mestura.
- Distribuímos a pasta de allo e allo nas placas de berinjela e formamos rolos deles. Separe o prato nun prato e decórcelo con herbas.
Cociñar na casa: rolos de berinjela con queixo cottage e noces
Moi delicioso e lixeiro que fai xantar, feito a base de queixo fermentado con crema agria. Engádelle os principais ingredientes da iguaria xeorxiana tradicional e goza do delicioso resultado.
Ingredientes necesarios:
- dúas berinjelas;
- 200 g de queixo fermentado;
- media cunca de noces;
- 30 g de crema agria;
- un par de dentes de ajo;
- aceite vexetal para fritir;
- sal, pementa - a gusto.
Instrución paso a paso:
- Lavado e cortado por longas porcións finas de azul embebidas en auga salgada. Despois de 20-30 minutos, xoga-los nun colador, para facer a auga de vidro, a continuación, frite suavemente a partir de ambos os dous lados en aceite vexetal.
- Preparamos o recheo: tritura as noces e os allo e mestúranse con queixo cottage e crema agria. Salt e pementa engádense ao gusto.
- Para cada porción asada, espese unha culler de sopa do recheo e torce-los en tubos. Rollos de berenxenas con noces en xeorxiano listos!