- Cordeiro - 2 quilogramos
- Sal - 2 pés
- Zira - - A gusto
- Pimiento vermello - - A gusto
- Patacas - 2 pezas
- Cebola - 2-3 pezas
- Zume de limón - 1 cucharadita
- Verdura picada - - A gusto
Para cociñar kazan-kebab, de feito, calquera carne será adecuada: cordeiro, carne de porco, carne de tenreira ou carne de vaca, pero segundo a miña opinión subjetiva, o cordeiro é o máis adecuado. Un anaco de carneiro debe ser cunha pequena cantidade de graxa, se os ósos - tamén nada. Cortámosnos a carne en pedazos de kebab shish. Se hai ósos - sen medo, corte con eles. Agora sazonar a carne rebanada con sal, chan con pementa vermella e, necesariamente, zira - sen este kazan-kebab - non kazab-kebab. Mesturar, cubrir cunha tapa e deixar durante aproximadamente 1 hora. Levamos a caldera, na parte inferior dispón dúas patacas descascadas (isto faise para que a carne non se baña na súa propia graxa e non se apaga). Entón poñemos a carne na caldera, ligeramente aceitada con aceite. Cubra a carne cunha tapa e lume. A carne está cocida en caldero durante uns 40 minutos. O lume, ao mesmo tempo, debe ser uniforme, ea chama debe tocar lixeiramente o caldero. Aproximadamente no minuto 30 de cocción debaixo da tapa todo o líquido da caldera se evaporará e a carne comezará a ser asada; entón será necesario desmontar a tapa unha vez, mesturar a carne, cubrila e saír por outros 10 minutos. Unha parte importante ou mellor, unha parte integrante do sistema Kazan- O kebab é a cebola. As cebolas deben ser cortadas en aneis finos ou semirings, aderezan con pementa vermella, herbas picadas e unha pequena cantidade de zume de limón. Mesturar e saír. A carne preparada prepárase xunto coas cebolas preparadas. Bon appetit!
Porcións: 6-7