Biscotti

Biscotti - galletas dobres dadas Segundo os historiadores, o primeiro biscotti italiano preparouse no século XIII na cidade toscana de Prato. Como se viu, as cookies son un produto ideal que se pode almacenar por moito tempo e é bo que estean saturadas. Durante as viaxes marítimas de cada barco había un stock de cookies, que en calquera momento podía ser alimentado por mariñeiros. Non sen razón, o biscotti era considerado o pastelito favorito de Cristóbal Colón, que comeu nas súas longas viaxes. Biscotti é unha cookie italiana tradicional. Na tradución, o biscotti significa "cocido dúas veces" (bi-dous e forno scottare). Deliciosos pischenyushki prepáranse en dúas fases, ao principio cociñamos algo así como un "pano", logo cortado en anacos e unha vez máis cocido. En Italia, hai moitas opcións para os biscotti. Case todas as rexións, e ás veces unha cidade ou aldea, teñen a súa propia receita. A receita clásica é biscotti de almendras. Pero hai moitas variacións con outros ingredientes (chocolate, froitas secas, café ...). Debido á súa sequedad, os biscotti en Italia serven con viño de sobremesa, en América con café ou té. Podes improvisar, tanto cun recheo de biscotti como con bebidas, no que se pode empapar o biscotti.

Biscotti - galletas dobres dadas Segundo os historiadores, o primeiro biscotti italiano preparouse no século XIII na cidade toscana de Prato. Como se viu, as cookies son un produto ideal que se pode almacenar por moito tempo e é bo que estean saturadas. Durante as viaxes marítimas de cada barco había un stock de cookies, que en calquera momento podía ser alimentado por mariñeiros. Non sen razón, o biscotti era considerado o pastelito favorito de Cristóbal Colón, que comeu nas súas longas viaxes. Biscotti é unha cookie italiana tradicional. Na tradución, o biscotti significa "cocido dúas veces" (bi-dous e forno scottare). Deliciosos pischenyushki prepáranse en dúas fases, ao principio cociñamos algo así como un "pano", logo cortado en anacos e unha vez máis cocido. En Italia, hai moitas opcións para os biscotti. Case todas as rexións, e ás veces unha cidade ou aldea, teñen a súa propia receita. A receita clásica é biscotti de almendras. Pero hai moitas variacións con outros ingredientes (chocolate, froitas secas, café ...). Debido á súa sequedad, os biscotti en Italia serven con viño de sobremesa, en América con café ou té. Podes improvisar, tanto cun recheo de biscotti como con bebidas, no que se pode empapar o biscotti.

Ingredientes:

• Ovos de polo 2 pezas.
• Sugar 150g
• Fariña, trigo 250 g
• Sal 2,5 g
• Po de cocción 5g
• Almendra 50 g
• Pasas escuras 50 g
• Cranberry secado 50 gr
• Azucre, vainilla 5 g

Instrucións

• Paso 1 Para esta variante de biscotti, tome ovos, azucre, fariña, sal, po de cocción, améndoas, pasas e arándanos secos (cranberry).
• Paso 2 Batre os ovos con azucre.
• Paso 3 Mestura-los con fariña (previamente tamizado con sal e po de cocción).
• Paso 4 Engade as froitas secas e froitos secos á masa.
• Paso 5 Divide a masa en dúas partes, poña a mesa con fariña e forma dous "pans". Ás galletas a 150 ° C durante 30-40 minutos. A cookie debe ser cocida, pero non mergullar. Fresco na grella (para ser ventilado por todos lados) 10 min.
• Paso 6 Recortar as galletas diagonally oblongas de aproximadamente 1 cm de espesor. É moi conveniente cortar cun coitelo de "pan".
• Paso 7 Separe nunha tixola e continúe a secar a unha temperatura aínda máis baixa - uns 130 ° C por outros 30-40 minutos. Fresco na grella, serve para tomar café ou té.