Paté do fígado - este é un prato moi saboroso, que pode converterse nun adorno de calquera mesa.
Cortar pequenos anacos de fígado e cociña con auga fervendo (¡non cociña!), Despois pasar por un moedor de carne.A continuación, comprobe o arco a través dela. A masa resultante de sal, pementa a gusto. Para levar neles algúns ovos crus, engade un pouco de pan rallado. É bo mesturar todo e poñelo nunha forma de ata 10 cm de alto, de calquera ancho, engraxado abundantemente con graxa. E poñer nun forno quente.
A vontade pode ser marcada por unha coincidencia grosa: se un líquido sanguento e escuro non aparece ao pinchar a masa, entón a pasta está lista.
Servir sobre a mesa en forma refrigerada, cortada en rodajas.