O revestimento de teflón no interior pode ser celular ou suave, pero as células aumentan a superficie de calefacción e promoven un calefacción máis uniforme. Ao comprar tesoiras de teflón, asegúrese de que o fondo exterior dos pratos sexa absolutamente plano. É moi fácil de comprobar, simplemente pór unha regra ao fondo. É importante ter un fondo plano con queimadores planos na estufa eléctrica. Se a parte inferior da tixela está lixeiramente curva, entón, grazas a unha lixeira deflexión, prepárese para pagar máis polo gasto excesivo de enerxía eléctrica e os alimentos prepararanse máis tempo.
No mundo moderno, varios tipos de pratos revestidos de teflon gañan un recoñecemento universal, moitas veces é utilizado polos establecementos de restauración pública, xa que estes utensilios son moi convenientes para o seu uso e reduce significativamente os custos do aceite de cociña.
Teflon ten excelentes propiedades. É unha sustancia case transparente de cor branca, moi similar en aparencia a polietileno ou parafina. O teflón é resistente ás altas temperaturas e tamén resistente á xeadas - a unha temperatura de -71 a 270 ° C que conserva a súa capacidade de permanecer elástica e flexible. Tamén ten excelentes propiedades illantes.
O revestimento de teflon ten unha elevada resistencia química: supera ampliamente todos os metais nobres e materiais sintéticos actualmente coñecidos. Os ácidos, incluídas as mesturas de ácidos clorhídrico e nítrico, e álcalis non o destruen pola súa acción. Teflon destrúe só o trifluoruro de cloro, o metal alcalino derrete eo flúor.
Teflon foi desenvolvido pola empresa estadounidense DuPont, o polímero que contén flúor foi descuberto accidentalmente polo químico Roy Plunkett en 1938. Aberto nunha serie de experimentos, o novo material foi sorprendentemente relanzado e duradeiro, polo que comezou a buscar aplicacións en diversas áreas. Pero xa que nada pegado ao material esvaradío, obtivo a súa reputación de excelente revestimento antiadherente. Antes diso, o exército estaba interesado, que tipo de material milagreiro, comezaron a usar Teflon como un selante para protexer o combustible dos foguetes dos deseños de misiles. E só despois diso, nos anos cincuenta, comezaron a producirse os pratos cubertos con teflón.
Os cubertos revestidos con Teflon son bastante suaves e, polo tanto, requiren un tratamento coidadoso. Cubrir é fácil de danar, polo tanto, ao preparar comida nel, non use obxectos de metal afiados: unha garfo, un coitelo, etc. Se hai un risco no revestimento de teflón, os ácidos e graxas dos produtos penetran na base metálica dos pratos. Eles axudarán a separar a película de protección, e entón Teflon pode perder todas as súas propiedades antiadherentes. É mellor usar ao cociñar a comida con espátula de madeira.
Se os pratos son novos, deberíanse lavar con auga xabón quente ou pode simplemente ferver auga nel. A continuación, engrasalo con aceite vexetal. As potas de teflon son de curta duración, durará de dous a cinco anos. Se o revestimento protector é groso e duro, entón estes pratos serán máis duradeiros e poderán traballar ata dez anos.
Evite os cambios bruscos de temperatura e choque: se se saldou demasiado, a tixola ou a tixola pode perder facilmente as súas propiedades antiadherentes e, polo tanto, os pratos finos son facilmente deformados. Lavar coidadosamente este prato cunha esponxa suave e un deterxente líquido.
Non obstante, como se descubriu recentemente, os pratos con capa de Teflon poden causar un dano significativo. A altas temperaturas, a película Teflon se descompón e comeza a liberación do ácido perfluorooctanoico, que é moi prexudicial para a saúde e pode acumularse no medio e no sangue humano. Tamén se comprobou que esta sustancia causa enfermidades oncolóxicas e non hai moito tempo que o ácido perfluorooctanoico foi recoñecido como o carcinógeno máis forte. As empresas que producen este tipo de utensilios de cociña, negan que os seus pratos son prexudiciais.