Útiles bagas exóticas e froitas son cada vez máis atopados no noso mercado. Eles atraen o ollo e atraen os gustos descoñecidos. Pero moitos consumidores non se atreven a compra-los, porque non saben como son e para o que son útiles. Consideremos o máis interesante.
LICHY.
Os lichis son pequenos froitos na forma dunha porca con pel escamosa. A súa cor varía de luz a escura marrón avermellada. A carne branca da froita de lichia é moi suculenta. Ten un sabor picante e amargo, que lembra as uvas moscatel. No medio do feto é un núcleo non comestible. Esta froita crece en Sudáfrica, na illa de Madagascar, en Tailandia, Israel e Mauricio. Para comer froitas, o lichia debe ser cortado na base e limpo como un ovo. A carne da froita se come crúa. As froitas son ricas en vitaminas C, B1, B2. O lichi é fonte de potasio, magnesio, fósforo, calcio e ferro. En 100 gramos de froita contén: 0,3 gramos de graxa e 16,8 gramos de carbohidratos. E o valor enerxético corresponde a 74 kcal.
CARAMBALL .
Carambola é unha baga amarela ou dourada brillante que pesa ata 200 gramos. No canón hai cinco "bordos" estendidos ao longo da froita. En sección transversal, a baga adquire o contorno dunha estrela de cinco puntas. Os froitos teñen unha pel clara e delicada, case transparente e unha polpa perfumada acuosa cun sabor agradable e amargo. A froita considérase madura se ten bordos marróns escuros e marróns. Crece en Malasia, Tailandia, Indonesia, Brasil, Israel. Carambola é consumida en bruto ou como ingrediente para ensaladas de froitas. Tamén se usa como unha fermosa decoración para calquera prato e cóctel. Almacena carambola a temperatura ambiente durante unha semana. Non obstante, non debe almacenarse a menos de 5 ° C (na heladera). Carambola contén fibra, ácidos orgánicos, minerais. Esta baga é fonte de vitaminas A, C, B1, B2, b-caroteno, calcio e ferro. En 100 gramos de polpa contén: 1.2 g de proteína; 0,5 g de graxa; 3,5 carbohidratos. O valor enerxético é de 23 kcal. O zume de froita madura ten efecto antipirético.
TAMARILLO.
Tamarillo a primeira vista parece un tomate, polo que tamén se chama un tomate como unha árbore. A froita está cuberta cunha pel vermella dura. A carne é suculenta, amarela-laranxa con nucléolos. O sabor é doce e agrio cunha astringencia lixeira. Crece en Colombia. Tamarillo se pode comer fresco. A súa pel ten un sabor amargo, polo que antes de comer a froita debe ser limpo. As froitas adoitan usarse para facer mermelada, marmelada e adobo. Almacenar o tamarillo a temperatura ambiente durante 7-10 días. O froito é rico en b-caroteno, provitamina A, vitamina C, ácido fólico, así como substancias con actividade de vitamina P. Tamarillo tamén contén vitaminas C, B1 e B2. Dos elementos minerais, os niveis de potasio e fósforo son os máis elevados. Pouco menos nela atópanse calcio, ferro e magnesio. Valor enerxético: 100 gramos de froita corresponde a 240 kcal.
RAMBUTAN.
Rambutan é un froito do tamaño dunha castaña. Na aparencia, semella un erizo de mar. A súa superficie está cuberta por agullas longas e vermellas. Na carne transparente branca da froita hai un óso non comestible. O sabor da froita é refrescante, doce e azedo. Rambutan crece en Malasia, Indonesia, Tailandia. Para usalo, cortar a carne do feto e pelala. A carne da froita pode ser consumida fresca ou usada para cociñar ensaladas de froitas tropicais coa adición de coñac ou licor. Almacena rambutane durante varios días na heladera. O valor enerxético de 100 gramos de froita corresponde a 74 kcal. Nesta cantidade de polpa contén: 0,8 g de proteína; 0,3 g de graxa; 16,8 g de hidratos de carbono. Tamén os froitos do rambutan conteñen proteínas, calcio, fósforo, ferro, nicotínicos e ácidos cítricos. Tamén neles hai un alto contido de vitaminas do grupo B e vitamina C.
OPCIÓN.
Opuntia non é máis que o froito dun cactus. Este froito é bastante grande, carnoso, suculento. Alcanza en diámetro 7-10 centímetros. Opuntia ten forma de barril e está cuberta con feixes ligeramente redondeados de espinas moi curtas e pequenas que sobresaen sobre a superficie da pel. Os racimos de espinas son escalonados, á mesma distancia entre si. A carne da froita é doce e refrescante. Recórdase a unha pera ou morangos. Opuntia crece en Marrocos, Israel, Italia, Brasil, Colombia, Ecuador. O seu froito é consumido en bruto. Pode cortar a froita en dúas partes e sacar unha culler ou espremer a carne da froita da casca de arriba abaixo. As froitas almacénanse a temperatura ambiente durante 2-3 días. Valor enerxético: 100 gramos corresponden a 36 kcal. En 100 gramos de froita contén: 1 g de proteína; 0,4 g de graxa; 7.1 g de carbohidratos. Esta froita é rica en vitaminas C, B1, B2, b-caroteno. A froita ten un efecto laxante e contribúe á eliminación de toxinas do corpo. Ademais, o zume dos froitos da pera espinosa ten un efecto antipirético no corpo.
MARAKUYA.
A froita de pasión é un dos representantes de bagas e froitas exóticas útiles. Ela tamén é coñecida como Peishen ("o froito da paixón"). A casca de froita madura ten unha cor amarela. A pulpa de gelatina jugosa ten un gusto refrescante doce e amargo e aroma característico. As sementes de froitas de pasión tamén son comestibles. Crece en Colombia. Para comer a froita debe ser cortado pola metade e raspar as sementes cunha culler. A carne aromática pode usarse como ingrediente para bolos, salsas, ensaladas de froitas. Almacena a temperatura ambiente durante 5-6 días. Valor enerxético e nutricional: en 100 gramos - 67 kcal; contén 2.4 g de proteína; 0,4 g de graxa e 13,44 g de hidratos de carbono. A froita da pasión é unha fonte de vitaminas C (15-30 mg / 100 g), PP, B2, calcio, potasio, fósforo e ferro. Ten un efecto calmante e suave hipnótico, reduce a presión arterial.
MANGOESTAN.
O mangostão é unha baga redonda, que alcanza un diámetro de 5-7 centímetros. A casca de mangostão é moi densa, a cor varía de vermello a marrón-vermello. A comida usa unha polpa sucosa branca, composta de 4-7 segmentos. O sabor refrescante e cremoso de mangostán é considerado o máis refinado de todas as froitas tropicais. Foi grazas ao seu sabor e aroma que o mangostão recibiu o título de rei de froitas tropicais. Crece en Indonesia, Tailandia, Centroamérica, en Brasil. Para usar, cómpre cortar a pel dura cun coitelo e, despois de cortar a tapa, elimínaa. Os segmentos da pulpa divídense, como na porción de mandarina. A carne da froita pódese consumir en bruto, ou se usa para facer ensaladas de froitas e sobremesas. Almacenar mangostão na heladera por 7 días. Valor enerxético e nutricional: 100 gramos = 77 kcal; neles 0,6 g de proteína; 0.6 g de graxa; 17,8 g de carbohidratos. Os froitos do mangostão son unha fonte de vitamina B1 e calcio.
BATAT.
Os seus tubérculos medran ata 30 centímetros de lonxitude. Son jugosas, cunha pel delgada sen ollos e carne tenra. Os tubérculos poden ser en forma de eixe ou esférica, dependendo da variedade. A cor pode ser branca, rosa, verde pálido ou laranxa. No corte do tallo ou a ruptura do tubérculo é o zume leito. O cultivo máis desenvolvido de batata en Israel, Exipto, EE. UU. Os tubérculos de doce pataca son consumidos en bruto, horneados e cocidos, engádense a varios porritos. Tamén cociñan soufflé, patacas fritas, marmelada, pastel e outros pratos. E aínda conseguen azucre, fariña, alcohol e melaza. Os tallos novos e as follas de batata despois de remojar ou ferver, eliminando o zume leito amargo, úsanse para ensaladas. As fresas almacénanse nun lugar fresco e seco. O valor enerxético e nutricional é o seguinte: en 100 gramos, 96 kcal. Os tubérculos maduros conteñen glucosa (3-6%), amidón (25-30% de peso), sales minerais, vitaminas A e B6, carotenos e ácido ascórbico. Especialmente rico en variedades de caroteno con carne amarela. Segundo o contido de ferro, calcio, carbohidratos, a batata supera considerablemente a pataca eo seu valor calorífico é 1,5 veces maior.
CHICA.
A raíz do xenxibre ten a aparencia de redondeado, situado principalmente nun plano das pezas. Dependendo do método de preparación preliminar, distingáronse dous tipos de xenxibre. O xenxibre branco é un xenxibre lavado, pelado cunha capa superficial e máis densa. Xenxibre negro - non tratado previamente. Ambos os dous se secan ao sol. O xenxibre negro, como resultado, ten un cheiro forte e un sabor ardente. Na quebra, o xenxibre ten unha cor amarela clara, independentemente da especie. Canto máis vello sexa a raíz, a grosa está na ruptura. O xenxibre crece en Brasil, Australia, África, o Extremo Oriente. O xenxibre é apto para dar un sabor único a pratos tan simples e cotiáns como sopas, carne picada, ensaladas de froitas, tortas, pastelería, pepino en conserva, bebidas. O xenxibre fresco úsase en pequenas porcións. Para usalo, cómpre cortar un anaco de raíz, pelar e cortar en rodajas moi finas ou ralentizalo. O xenxibre contén unha enzima que disolve graxa. Se a carne está espolvoreada con rodajas frescas de xenxibre, faise moito máis suave. Almacenar xenxibre fresco na neveira durante un mes. Valor enerxético e nutricional: 100 gramos de raíz corresponde a 63 kcal, contén 2,5 g de proteína e 11 g de hidratos de carbono. O xenxibre tamén contén 2-3% de aceites esenciais. O uso de xenxibre confitado durante ou despois dunha comida estimula a dixestión.