- fariña - 1 1/2 cuncas
- po de asado - 2 cucharaditas
- sal - 1/2 cucharaditas
- azucre - 1 cucharadita
- Soda - 1/8 cucharaditas
- lámpadas - 4 pezas
- ovo - 1 peza
- manteiga derretida e refrixerada - 6 Art. culleres
- Mollo de leite - 1 cunca
- Queixo de cabra - 120 gramos
1. Precalienta o forno a 200 graos. Espolvoree a forma do muffin con 12 compartimentos cun esprai gastronómico ou forrado con revestimentos de papel. Nunha tigela grande, mestura a fariña, o po de cocción, a sal, o azucre, a sosa e as cebolas verdes picadas. Nunha tigela, bata o ovo, a manteiga e o xénero de leite fundido e refrixerado. 2. Usando un coitelo para a masa, mestura os ingredientes secos con queixo de cabra ata obter unha masa desmoronada. Engade a mestura de crema e mestúrache cunha espátula de goma ata que estea lisa. Divídese uniformemente a masa obtida entre os compartimentos da forma preparada. 3. Ás 18 a 22 minutos ata que o palito inserido no centro non saia limpo. Deixar arrefriar os muffins na forma durante 5 minutos, despois elimine do molde. Servir muffins quentes.
Porcións: 12-13