- puré de mazá - 2 cuncas
- datas - 60 gramos (sen sementes, en rodajas)
- salvado de trigo - 1 vaso
- Mollo de leite - 1/2 cunca
- ovo - 1 peza
- mel - 2 elementos. culleres
- xenxibre - 3/4 culleres de té
- extracto de vainilla - 1/2 cucharaditas
- fariña - 1/2 cunca
- sementes de liño - 2 Art. culleres
- Soda - 1 1/4 culleres de té
- sal - 1/4 cucharaditas
- pementa perfumada - 1/4 cucharaditas
- flocos de avea - 1 st. culler (con diapositiva)
Precalienta o forno a 170 graos. Espolvoree moldes para muffins con aceite no aspersor. Pon o puré de mazá e cásase nunha pota media. Cocer a lume medio, mexendo frecuentemente ata que a mestura estea reducida a 1 1/4 cunca, de 15 a 20 minutos. Poña a mestura nunha capa par da estufa para permitir que se arrefríe por completo. Pon a mestura nun bol grande, engade o farelo, o leite de leite, ovos, mel, xenxibre e vainilla. Deixe por 10 minutos. Mentres tanto, mestura a fariña, semente de linhaça, sosa, sal, pementa e 1/4 de avea. Engade a mestura de salvado. Poña a masa en formas preparadas. Espolvoreo o resto de 1 cucharada de flocos de avea na parte superior. Ás por 21 a 23 minutos. Deixar arrefriar completamente en moldes. Os muffins pódense almacenar nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 días.
Porcións: 20