- aceite de oliva - 2 cucharaditas
- cabaza verde - 450 gramos
- cebolas verdes - 4 pezas
- Dentes de allo - 4 pezas
- Manjerona secada - 1 cucharadita
- gran sal - 1 cucharadita
- pementa - 1/2 cucharaditas
- calabacín amarelo - 450 gramos
- eneldo - 1/2 cunca
- perexil - 1/4 cunca
- ovos - 5 pezas
- claras de ovo - 5 pezas
- tomate - 1 peza (cortada fina)
- Queixo feta - 60 gramos
Precalienta o forno a 160 graos. Calor 1 cucharadita de aceite de oliva nunha tixola grande a lume medio. Engadir a calcinha verde a metade das cebolas, a metade do allo, unha cucharadita de maraña, 1/2 cucharadita de sal e 1/4 de cucharadita de pementa. Cociña, mexendo con frecuencia, ata que o calabacín estea suave, uns 5 minutos. Retire do lume, coloque nunha tixela grande, deixe de lado. Enxágüe a tixola. Repita o proceso con calabacín amarelo e a cucharadita restante de aceite de oliva, cebola, allo, 1/2 cucharadita de manjerona, 1/2 cucharadita de sal e 1/4 de cucharadita de pementa. Poñer nun bol con calabacín verde. Engade a eneldo, o perejil e os ovos ao calabacín, mestura. Despeje a mestura nun prato de cocción. Poñer os tomates na parte superior e espolvorear con queixo feta. Ás durante aproximadamente 1 hora. Servir o bolo frío ou a temperatura ambiente.
Porcións: 6