- fariña - 2 cuncas
- azucre - 1/3 cunca
- espresso instantáneo de café - 1 st. unha cullerada
- po de cocción - 1 ª. unha cullerada
- 1/2 cucharadita de canela molida
- sal - 1/8 cucharaditas
- azucre marrón claro - 1/3 cunca
- café forte arrefriado - 1 cunca
- manteiga fundida - 110 gramos
- ovo grande - 1 peza
- extracto de vainilla - 1/2 cucharaditas
1. Precalienta o forno a 200 graos co contador no centro. Lubrique ou cubra cun revestimento de papel unha forma de muffin con 12 compartimentos. Alternativamente, pódese usar un molde de silicona para muffins que non precisa lubricación de aceite, nin en forros de papel. Poñer o molde nunha bandexa de cocción. Nunha tigela grande, mestura a fariña, o azucre, o café en po espresso, o po de asado, a canela eo sal. 2. Agrega o azucre mascavo e mestúrase, asegurándose de que non hai grumos na masa. Nunha gran cunca de medición ou outra cunca, látego, manteiga fundida, ovo e extracto de vainilla. Despeje os ingredientes líquidos na mestura de fariña e mestura rápidamente cunha batida ou espátula de goma ata uniforme. Distribúe uniformemente a masa entre os compartimentos da forma preparada. 3. Ás durante uns 20 minutos ata que o coitelo inserido no centro dos muffins non saia limpo. Deixar que os muffins se arrefríen no mostrador durante 5 minutos, despois retire suavemente do molde. Decorar con esmalte ou crema se o desexa.
Porcións: 8-10