Mushroom pasta con ricotta

Nunha pota grande con auga salgada en ebulición ferva a pasta ata que estea cocida. Ingredientes:

• Sal e pementa molida - - A gusto
• Pasta Rigatoni ou outra pasta curta - 360 gramos
• aceite - 2 elementos. culleres
• pequena lámpada - 1/2 pezas
• cogomelos cremini ou champignons - 330 gramos
• Ricotta - 1 cunca
• zume de limón - 4 culleres de té

Instrucións

Nunha pota grande con auga salgada en ebulición ferva a pasta ata que estea cocida. Deixar de lado o 3/4 cunca de líquido que queda logo de cociñar, drenar a auga e devolver a pasta á pota. Mentres tanto, nunha tixola grande, funda 1 cucharada de aceite a lume medio. Engadir a cebola e frite ata que estean suaves, uns 4 minutos. Engade o viño e cociña ata que a maior parte do líquido se evapore, de 4 a 6 minutos. Engadir cogomelos, sazonar con sal e pimienta e cociñar ata marrón, uns 8 minutos. Retire a tixola e engade 1 cucharada de manteiga. Engade a mestura de cogomelos, ricota e zume de limón, mestura. Engade un líquido suficiente. Espolvorear con parmesano e servir.

Porcións: 4