- Berinjela - 2 pezas
- Tomates - 500 gramos
- Tomates de cereixa - 100 gramos
- Allo - 3 dentes
- Fariña - 1 Vidro
- Ovos - 3 pezas
- Parmesano - 50 gramos
- Queixo Mozzarella - 300 gramos
- Aceite de xirasol - 50 mililitros
- Basilio - 2 culleres de té
- Sal, pementa negra - - A gusto
Primeiro lidamos con berinjela. Descascados da casca, cortados en semi-círculos, durante 15 minutos empapados en auga, entón tomámolo, mergullámolo primeiro en fariña, logo nun ovo batido e fríese en aceite vexetal ata marrón dourado. En outra pan 5 minutos frite o ajos finamente picados, a continuación, engádelle tomates picados e cociña durante 15 minutos máis. Ao final, engade sal, pementa e albahaca. Tomamos a forma de asar, amasar con pergamino e lubricar con aceite. Establecer unha capa de salsa de tomate dunha tixola, unha capa de berinjela, unha capa de queixo ralado e unha capa de mozzarella. Ás por 15 minutos a unha temperatura de 170 graos. Feito!
Porcións: 5-6