- Sal e pementa molida - - A gusto
- Pasta Rigatoni ou outra pasta curta - 360 gramos
- cordeiro ou carne - 450 gramos
- lámpada media - 1 peza
- dentes de allo - 2 pezas
- pasta de tomate - 1/2 cunca
- 1/2 cucharadita de canela molida
- pementa de cayena - 1/8 cucharaditas
- vinagre de viño tinto - 1 st. unha cullerada
Nunha pota grande con auga salgada en ebulición ferva a masa ata que estea listo, drenar a auga e devolver a pasta á pota. Deixar de lado. Mentres se pasta a pasta, cociña o cordeiro nunha pota grande a lume medio ata que a carne vólvese rosa, de 3 a 5 minutos. Engade cebolas e allo, séntese con sal e pimienta. Cocer, revolvendo, ata que a cebola sexa suave, de 4 a 6 minutos. Engade a pasta de tomate, canela e pementa de cayena, cociña ata que apareza a fragrancia, uns 2 minutos. Engade 1 1 2 cuncas de auga, ferva. Reduce a calor e cociña ata que a salsa estea espesada, de 8 a 10 minutos. Engadir o vinagre e sazonar con sal e pimienta. Engadir a salsa nunha tixola con pasta, revolver e servir.
Porcións: 4