- Bacon - 450 gramos
- escamas de pementa vermella - 1/2 cucharaditas
- Pasta Rigatoni - 450 gramos
- crema graxa - 1/2 cunca
- queixo crema - 1/4 cunca
- Queixo parmesano - 1/2 cunca
- ovos - 2 pezas
- pementa negra - 1/4 cucharaditas
1. Nunha tixola grande frite o touciño a lume medio ata quedar dourado. Poña o touciño acabado en toallas de papel para deixar caer a graxa. Cando o touciño se arrefríe un pouco, cortámolo en anacos pequenos. Deixar de lado. 2. Nunha pota grande colócase a auga salgada. Engade a pasta e cociña ata que estea listo, de acordo coas instrucións do paquete. Mentres se pasta a pasta, cociña a salsa cremosa. Mesturar crema de graxa e queixo crema nunha pota pequena. Calor a lume lento ata que o queixo derrete, e bate ata que estea liso. 3. Elimina do calor. Engade o queixo parmesano, ovo, escamas de pementa vermella e bate ata que sexan homoxéneas. 4. Drene a auga da pasta, reservando 1/2 cunca de auga quente e devolver a pasta nunha pota. Inmediatamente engade a salsa cremosa e mestura. Mestura con touciño picado e engade unha pequena cantidade de pasta líquida para diluír lixeiramente a salsa. Se o desexa, espolvoree o queixo parmesano adicional encima e serve inmediatamente.
Porcións: 4