- Pizza de masa (caseira ou comprada) - 300 gramos
- salsa de tomate - 3ª. culleres
- Mozzarella - 90 gramos
- gran calabacín - 1 peza
- vinagre de viño tinto - 1 st. unha cullerada
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- mostaza - 1/2 cucharaditas
- chalotas - 1/2 pezas
- Sal e pementa - A gusto
- Queixo parmesano - 30 gramos
- Piñones Torrados - 3 Art. culleres
1. A masa de pizza que podes cociñarte ou comprar listos na tenda. Precalienta o forno a 250 graos. Forme un círculo fino cun diámetro de 30 cm da masa. Coloque o círculo nunha xunta de cocción, espolvoreada con fariña de millo (isto evitará que se pegue a masa). 2. Lubricar a masa con salsa de tomate, estendéndose de forma uniforme. Top con queixo Mozzarella en rodajas finas. Mozzarella é altamente fundida e se espalla, non poña moito queixo. Coloque a pizza nun horno precalentado e cocule por 12-15 minutos, ou ata que os bordos da pizza se marquesen dourados. 3. Mentres tanto, recortar as extremidades do calabacín e, usando un coitelo de verduras, cortar a calabacín con cintas. Deixar de lado. Nunha cunca media, bate o vinagre de viño tinto e aceite de oliva, usando un batidor. Engadir mostaza, cebola picada e mesturar. Sal e pimienta a gusto. Engade o calabacín e mestúrase para que estean recubertas uniformemente coa mestura. 4. Abra o forno e coloque suavemente a mestura de calabacín na pizza. Ás por 1-2 minutos ata que o calabacín quéntase. Espolvoreo con panceta de cedro de porco e patacas fritas de queixo parmesano. Servir inmediatamente con viño frío ou cervexa.
Porcións: 8-10