- Pasta Bucatini ou espaguetes - 240 gramos
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- cebolas vermellas - 1/2 pezas
- tomates cherry - 1 1/2 cuncas
- Caldo de galiña ou viño branco - 3/4 cuncas
- allo - 2 dentes
- filete de anchoas - 4 pezas
- aceitunas picadas - 1/2 cunca
- Follas de albahaca - 12 pezas
- Queixo parmesano - 120 gramos
1. Nunha cacerola con auga salgada en ebulición, ferva a pasta ata que estea listo. Cortar a cebola vermella, cortar os tomates cherry pola metade. Mesturar o ajo, as anchoas e as aceitunas negras usando un mortero e mordida, ou simplemente picarlas finamente xuntos. Deixar de lado. 2. Use un garfo para esmagar o queixo parmesano. 3. Calentar o aceite de oliva nunha tixola a lume medio. Engade as cebolas vermellas picadas e fríache ata que quede un pouco caramelizado. 4. Engade os tomates cortados á metade e frítelos por un par de minutos. 5. Despeje o caldo de galiña ou o viño branco e cociña por 2 minutos máis. 6. Agregue unha mestura de anchoas. Mesturar e deixar ferver durante uns minutos ata que a salsa se reduza en volume. Engade sal e pimienta ao gusto. 7. Escorra a pasta e colócaa nunha cacerola. Engadir o queixo parmesano e mesturar coa salsa cocida. Desbotar as follas de albahaca e espolvorear na parte superior. Presentar inmediatamente.
Porcións: 6