- tomates secados ao sol - 15 gramos
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- cogumelos brancos - 18 pezas
- chalotas - 1/2 cuncas
- allo - 2 dentes
- migas de pan - 1/3 de cuncas
- xema - 1 peza
- follas de perejil - 1/4 cuncas
- Albahaca secada - 1/2 cucharadita
- Queixo parmesano - 2 elementos. culleres
1. Precalienta o forno a 200 graos. Picar finamente os chalotes. Saltar o allo pola prensa. Picar as follas de perexil. Nunha tigela, aboque os tomates con auga quente para cubelos e deixe reposar durante 5 minutos. Escurrir a auga dos tomates, reservando 1 cucharada de líquido restante a partir de remojo. Picar finamente os tomates. Recortar as puntas dos champiñones e picar finamente, colocar os sombreiros separados. Fixar a bandexa de cocción con papel de pergamino ou espolvorear con aceite nun spray. Poñer os cogomelos arriba e cocer durante uns 10 minutos. A continuación, retire do forno, drene suavemente o líquido que se recolle no fondo da tixola. Nunha tixola quenta o aceite a lume medio. Fritir as puntas picadas de cogomelos, chourizos e allo, mexendo ata que a cebola estea tierna. Nun bol, mestura a mestura de cogomelos, migas de pan, tomate en rodajas, líquido restante a partir do xabón, xema, perejil, albahaca, sal e pimienta ao gusto. 2. Coloque o recheo nos sombreiros dos cogomelos e coloque nun prato de engraxado ou papel de pergamiño nunha xunta de cocción. Espolvoree os cogomelos con queixo parmesano ralado e asar no forno no rack do medio durante 15 minutos. 3. Dea o lanche un pouco legal e sirva.
Porcións: 6