- Laranxas - 1 peza
- Fariña de Trigo - 300 gramos
- Manteiga - 80 gramos
- Xema de ovo - 3 pezas
- Ovo branco - 3 pezas
- Améndoas - 50 gramos
- Po de cocción - 6 gramos
- Area de azucre - 250 gramos
- Coñac - 40 mililitros
En primeiro lugar, humedeveremos as améndoas en auga fervida durante un par de minutos, retirar as améndoas da pel, secalas nunha tixola seca e esmagala cun molino ou liquidificador. Mestura a fariña con po de cocción. Nun outro recipiente, mestura manteiga, azucre e xemas. Ben, frouxamos estes ingredientes cun mesturador; hai que moer uns 10 minutos, non menos. Se non, o bolo non será tierno. Nós vertemos a mestura de azucre o zume dunha laranxa e coñac, así como un pouco de casca de anaranjado ralado. Batre ata que estea lisa por un par de minutos. A continuación, mestura a migas de améndoas á mestura líquida primeiro e logo a fariña co po de cocción. Usando un mezclador a pouca velocidade, bata aos brancos ata unha escuma branca constante (isto levará 5 minutos). Logo mesturar coidadosamente as proteínas coa proba. Transfira a masa resultante nun prato de cocción. Ás no forno por 30 minutos a unha temperatura de 200 graos. Comprobamos a dispoñibilidade cunha combinación - se está seca, entón o pastel está listo. A torta debe ser arrefriada e espolvoreada con azucre en po. Antes de servir, faga un pequeno corte descoñecido nalgún lugar do fondo do bolo e coloque unha moeda embrulhada nunha folla alí. Bon appetit! :)
Porcións: 8-10