- Azucre - 1 vaso
- Manteiga - 90 gramos
- Naranjas - 2 pezas (grande)
- Ovos - 3 pezas
- Fariña - 1/3 de vidro
- Po de cocción - 1/2 de cucharadita
- Leche - 1 1/4 cuncas
- Po de azucre - - A gusto
Nunha tigela profunda, mestúranse a manteiga de temperatura ambiente, a casca de laranxa ralada, o zume de laranxa espremido (1/3 cunca), o azucre e as xemas (separados das proteínas). Mestura todo cun mezclador ata que a mestura espese. Entón, nunha masa homogénea, engade a fariña e o polvo para hornear e mestura todo ordenadamente cunha culler. Engadir o leite e mesturar. Nun bol separado, látese as proteínas e engádeas á mestura. Todo se amasa coidadosamente. A mestura colócase nun prato de cocción, engrasado dentro. Forma coa mestura colocada nunha forma máis grande chea de auga. A auga debe alcanzar a metade do pudim. E engada o forno nun horno precalentado a 170 graos durante 50-55 minutos. Despois de que o pudim estea cuberto cunha cortiza de ouro, espérsao con po de azucre e déixalo para refrescar.
Porcións: 5-9