- Filetes de carne - 1 quilogramo
- Pastelería - 400 gramos
- Ovo - 1 peza
- Cogomelos - 350 gramos (chanterelles, champignons, branco)
- Shallots - 300 gramos
- Calabacín - 250 gramos
- Viño tinto - 200 mililitros
- Caldo de cogumelo - 200 mililitros
- Allo - 5 Zubchikov
- Sal, pementa - - A gusto
- Romero (ramas) - 2 pezas
- Aceite de oliva - 2 elementos. culleres
Estamos comprometidos cos ingredientes: minas e limpo cogomelos, cebolas e calabacín, carne, allo. O tamaño do corte está á súa discreción. Nunha tixola calentamos o aceite de oliva, fritir nelas anacos de carne nunha cortiza ruda por todos lados. A continuación, engade todos os outros ingredientes cortados e cociña, mexendo a lume medio por 3-4 minutos. Nós vertemos o viño e o caldo. Engade as especias e cociña a lume medio ata que a carne estea lista. Cando a carne estea listo, eliminamos a tixola do lume e transfiremos todo o seu contido a un prato de cocción resistente á calor. Dende a parte superior cubrimos o recheo cunha masa de follas laminadas, envolvendo os bordos cara a dentro. Lubrique a nosa masa cun ovo batido, coloque o bolo no forno, quéntase a 180 graos e asa 25-30 minutos antes da cor da masa. O pastel preparado é servido directamente nos pratos nos que se cociña. Bon appetit!
Porcións: 8-10