- Sturgeon - 1 peza (pesando aproximadamente 1 kg)
- Zume de limón - 100-150 mililitros
- Sal - - A gusto (grande)
- Especias - - A gusto
- Allo, greens - - a gusto (opcional)
Lavamos ben o peixe baixo auga corrente fría, lave todo o moco e corta o peixe en medalhões separados. Non se esqueza de limpar o esturión a partir dos gébolos. Ben, enxágüe todos os pepinos. Facemos adobado a partir de zume de limón, sal e especias. As especias máis picantes mellor. Podes usar: albahaca, manjerona, romeu, orégano, salvia, menta, salchicha, tomiño e así por diante. Pescamos aproximadamente 1-2 horas. Entón preparamos brasas bonitas, poñemos o peixe nunha rede e cocerás o esturión en carbón durante uns 20-30 minutos, constantemente volvendo. Unha vez que o esturión é un peixe gordo, vai a goteo o zume e as brasas poden ser ignoradas periódicamente. Apresúronme a asegurar que non hai nada terrible nisto. Pola contra, haberá unha cortiza ruddy e deliciosa. Poñemos o peixe listo nun prato. Desde arriba, o esturión pódese condimentar con herbas e allo picadas. Bon appetit!
Porcións: 3-5