Chuletas de porco na marina. Probe cociñar os chuletas segundo esta receita, o resultado sorprenderache e por favor: a carne, grazas a unha adobada especial, adquire novas notas suculentas e lixeiramente doce azucre mollado co aroma de allo e as migas de harina de maíz cubrir as chuletas cunha apetitosa codia dourada.
Ingredientes:- Lombo de porco sen costela 500 g
- Ovos de polo 2 pezas.
- Dentículos de allo 3
- Azucre moreno 2 cucharaditas.
- Sal 1.5 cucharadita.
- Pementa negra con chícharos 6 pezas.
- Fariña de millo 5 culleres de sopa. l.
- Aceite de oliva 4 culleres de sopa. l.
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 100 ml
- Paso 1 Para preparar chuletas de porco picantes necesitamos o lombo de porco sen costelas, allo, azucre mascavo, sal, chícharos de pementa negra, aceite refinado, aceite de oliva, ovos de pollo, fariña de millo.
- Paso 2 O lombo de porco sen costela é cortado en porcións por anacos de aproximadamente 1 cm de espesor.
- Paso 3 Golpeamos pedazos de carne.
- Paso 4 Os ovos e unha pitada de sal son batidos cun garfo nunha tarxeta plana.
- Paso 5 Nun mortero combinamos azucre, sal, pementa negra con chícharos.
- Paso 6 Mashing ao estado dunha mestura homoxénea.
- Paso 7: Despeje o aceite de oliva no mortero e engade o allo esmagado.
- Paso 8 Unha vez máis, tritura a marina.
- Paso 9 Nós lubricamos coidadosamente os chuletas de porco de ambos os dous lados coa marinada preparada. Poñemos a carne no frigorífico, cuberta con película de comida, durante polo menos 30 minutos.
- Paso 10 Despois de que a carne se despexa, mergúllea de dous lados na mestura de ovos.
- Paso 11 A continuación, pan en fariña de millo, tamén de dous lados.
- Paso 12 Frite as chuletas picantes nunha tixola quente no aceite refinado do xirasol.
- Paso 13 Asado en dous lados ata marrón dourado.
- Paso 14 Servimos chuletas de porco picantes nunha forma quente para xantar. Adereza con puré de patacas, verduras frescas ou salgadas.