Torta de celebración Se che gusta a cereixa e o chocolate, se lle gusta cocer e probar, intente cociñar este bolo. Non teña medo de un gran número de pasos. Na cociña é importante comprender as etapas de preparación. Mentres o bolo é cocido, é posible facer un revestimento, impregnación e crema. Se alguén non é adecuado para impregnar o ron, utilice o zume de cereixa ou de laranxa. As cerezas que usei conxeladas, pero a partir das bagas frescas o sabor do bolo será aínda máis interesante. Bon appetit!
Ingredientes:- Chocolate negro 150 g
- Ovos de polo 7 pezas.
- Manteiga de 200 g
- Sugar 200g
- Fariña de Trigo 200 g
- Po de asado 1 cdita.
- Vainilla de azucre 1 cucharadita.
- Confiture Cherry 100 g
- Rum escuro 60 ml
- Xarope de bagas 60 ml
- Ron escuro 30 ml
- Sugar 75 g
- Almidón de pataca 2 culleres de sopa. l.
- Auga 30 ml
- Cherry conxelado 400 g
- Crema 200 ml
- Crema amarga 200 g
- Po de azucre 50 g
- Vainilla de azucre 1 cucharadita.
- Ron escuro 30 ml
- Xelatina 5 g
- Paso 1 A preparación do pastel pódese dividir en varias etapas. Para cociñar galletas de aceite: chocolate negro, 5 xemas, 7 proteínas e 1 colher de chá. azucre de vainilla, 200 g de manteiga suave, 200 g de azucre, 200 g de fariña.
- Paso 2 Chocolate fundido nun baño de auga. Refresca a masa de chocolate.
- Paso 3 Un por un esfregue as xemas na masa de chocolate, mesturando coidadosamente.
- Paso 4 Combina a manteiga cremosa con azucre e vainilla ata branco.
- Paso 5 Na mestura de xema de xema por pezas, esfregue a mestura de aceite, mesturando completamente.
- Paso 6 Xire o forno para o modo de calefacción de 160 ° C. Prepare o formulario: forrado o fondo do formulario desmontable (24 cm) con papel pergamino, engraxe o fondo e mure con manteiga. Tamizar a fariña. Engade o po de cocción. Mesturar
- Paso 7 Batre as proteínas nunha escuma firme ata alcanzar picos firmes.
- Paso 8 Mestura as proteínas batidas en porcións desde abaixo ata a masa de chocolate. A misa quedará aireada.
- Paso 9 Peza suavemente nunha mestura de fariña.
- Paso 10 Despeje a masa na forma preparada. Poñer nun forno quente. Ás a 160 ° C durante 1 hora. Consulte os pinchos para estar preparado. Ás para secar o bordo.
- Paso 11 Para preparar o revestimento de cereixa cómpre tomar unha cereixa conxelada sen pozos, auga, ron moreno, azucre, fécula de pataca.
- Paso 12 Engade as cereixas nunha cacerola, engade auga e ron. Poñer a ebulición a lume baixo, cociñar por 5-7 minutos.
- Paso 13: disolver almidón con auga. Goteo fino para entrar á cereza. Mantén o lume ata que engorda a salsa. Elimina do lume.
- Paso 14 Poñer nun prato. Enfríbao.
- Paso 15 Para facer a impregnación, tome o xarope de cereixa, o ron, a mermelada de cereixa (cociñai a cereixa en jarabe de azucre). Ron mesturado con xarope de cereixa.
- Paso 16 Para preparar a crema, necesitas tomar crema 30% de graxa, crema agria 25% de graxa, ron escuro, azucre de vainilla, gelatina, po de azucre tamizado.
- Paso 17 Xelatina para 1 cda. auga.
- Paso 18 Lixa a crema con po de azucre e azucre de vainilla nunha escuma exuberante.
- Paso 19 Batre a crema agria. A xelatina disólvese en ron quente. Mesturar con crema agria.
- Paso 20 Nata montada, crema agria con ron e mestura de gelatina. Crema preparada na heladera (podes no conxelador por 15 minutos).
- Paso 21 Retire o bolo acabado do forno. Enfriar o bolo 7-8 minutos no formulario.
- Paso 22 Entón ponse na grella.
- Paso 23 Fai unha pequena incisión en forma de cuña vertical ao longo da altura total do crochê. Isto axudará a combinar perfectamente as dúas metades de biscoito despois de encher con crema. Para cortar o pastel sen problemas, cómpre facer unha incisión horizontal cun coitelo afiado no lateral. Inserta unha liña fina na incisión. Tire con ambas as mans, tirándoas xuntas. Nin sequera notarás con rapidez e sinceridade que a liña de pesca cortará o bolo.
- Paso 24 Mentres o bolo é un pouco quente, ten que ser empapado. Despeje toda a superficie do pastel cunha mestura de ron e xarope de cereixa.
- Paso 25 Distribúe uniformemente a cereixa no xarope.
- Paso 26 O segundo bolo tamén verter a mestura restante de ron con xarope de cereixa. Deixar os bolos na impregnación, polo menos 40 minutos. Vai ser denso e non se crack cando os aplica na crema.
- Paso 27 Coloque unha capa de nata na capa inferior coa cereixa.
- Paso 28 Combinando as cuñas, cubra o bolo con crema de segunda capa.
- Paso 29 Lubricar o lado do bolo de xeito uniforme cunha espátula de silicona.
- Paso 30 Enriba do bolo pousou o recheo de cerezas. Poña o bolo na heladera durante 30 minutos.
- Paso 31 Bolo rematado nos lados cubertos con chip de chocolate. Poña de novo no frío por 1-2 horas.