Patacas "Anna" ou pataca Os especialistas culinarios franceses converteron a preparación das papas nunha arte real e inventaron receitas sinxelas pero asombrosas. "Anna" é unha torta de pataca común, pero os franceses son tan serios sobre iso que ata chegaron cunha pota especial para cociñar. Para as patacas cocidas, as variedades cun alto contido de amidón son máis adecuadas, xa que absorben mellor o zume. Este prato tolera todo tipo de variacións. Usándoo como base, probou moitas opcións. Eles fixérono coa adición de cebola, cortada en semiraces delgados e con queixo e xamón e con cogomelos ... Este prato facilmente dá lugar a fantasía culinaria. En xeral, non recomendaría comprar especias moídas - non deixan ningún sabor. Deixa que a canela estea en bastóns e noz moscada en porcas! Se decides espolvorear un prato con pementa molida, non uses negro - deixa puntos negros feos - toma branco. E se usa un molde cerámico, non o coloque nun forno quente. A partir dunha forte caída de temperatura, pode estourar. Precalentar o forno a 100 ° C, colocar o molde e logo levar o forno á temperatura desexada.
Ingredientes:- Patacas 850 g
- Manteiga 100 g
- Noz moscada noz moscada 2 pezas.
- Sal 2 pinch
- Paso 1 Para cociñar, necesitamos papas, sal, noz moscada e manteiga. As especias poden levar ao teu gusto.
- Paso 2 Limpeza e as miñas patacas.
- Paso 3 Corte en círculos finos. O máis fino, máis tendente o resultado final será verificado. Eu uso unha mandolina rallador, establecido como mínimo.
- Paso 4 Picar as patacas con sal e nuez moscada triturada - mesturar ben.
- Paso 5 Poñer as patacas no prato de cocción, desde arriba distribuír uniformemente o aceite cortado e tapar con pergamino ou tapa. Non cubra con folla de papel - únese a ela.
- Paso 6 Poñer un horno precalentado a 200-210 ° C durante 40-45 minutos, cando as patacas queden suaves, pode eliminar o pergamino e conectar a parrilla para obter unha cortiza dourada.