- fariña - 300 gramos
- ovos - 4 pezas
- azucre - 2 culleres de té
- sal - 1/8 cucharaditas
- extracto de vainilla - 1 ª. unha cullerada
- gin - 1 ª. culler (opcional)
- leite - 1 vaso
- aceite vexetal - 1 ª. unha cullerada
- mazás - 3 pezas
- aceite - 250 mililitros (para fritir)
- canela - 1 peza
- azucre - 1 peza
- crema - 1 peza (para decoración)
- menta - 1 peza (para decoración)
1. Mestura ovos, azucre, sal e extracto de vainilla. Golpe na escuma. 2. Engade aceite e fariña. Despeje o leite e a gin. Todo o mestura ben. 3. Cortar as mazás en círculos. 4. Coloque a tixola a lume medio. Despeje 250 ml de aceite. 5. Coloque as rodajas de mazá na masa. Poña 1 cucharada da proba por cada porción. 6. Fríese ata marrón dourado por ambos lados. 7. Coloque as "panquecas" nunha toalla seca para eliminar o exceso de aceite. 8. Espolvoreo con azucre e canela. 9. Servir quente. Podes decorar con crema e menta.
Porcións: 3-4