- allo - 5 dentes
- cilantro (ou salsa) - 1/4 de vidro
- salsa de peixe - 1/4 cunca
- aceite vexetal - 1/4 de vidro
- salsa Khoisin - 2 Art. culleres
- Coriandro molido - 1 1/2 cucharaditas
- sal - 1 cucharadita
- pementa negra ou branca - 1 cucharadita
- pernas de galiña - 8 pezas
- Salsa de chile tailandesa a gusto
1. Mestura grans de allo picado, cilantro picado, salsa de peixe, aceite vexetal, salsa Hoixin, cilantro, sal e pimienta nunha licuadora ata que estea lisa. Arregla pezas de polo en grandes vasos ou pratos de cerámica. Despeje a galiña coa marinada preparada, de forma uniforme. Cubra e refrigera por varias horas ou durante a noite. 2. Se usa un forno, acalma ata 230 graos. Cubra o prato cunha tapa ou folla e asa o polo por uns 25 minutos. Se a salsa comeza a queimar, engade unhas culleradas de auga ao prato. Retire a tapa ou a folla e cocente por máis de 5-10 minutos, ata que a carne estea preparada e a cortiza vólvese crujiente. 3. Se usa unha grella, quenta e frecha a galiña nunha reixa quente, cubrindo cunha tapa durante uns 40 minutos. A casca debe ser crujiente, ea carne debe estar ben cocida. Preparado polo para preparar os pratos e servir con chile de salsa tailandesa.
Porcións: 8