En forma de especias, use follas secas, que están moídas antes do consumo en po. Teñen un aroma forte, doce e cáfugo, que lembra o cheiro a piñeiro, sabor moi picante e lixeiramente picante. En moitos países europeos, o romeu é usado como planta picante e engádese a ensaladas e salsas. Prato de carne moi saboroso con romeu, dálles un sabor refinado.
Ningunha planta, quizais, era tan famosa e popular na Idade Media como o romeu. Os romanos dedicados á súa deusa Venus, decoraron a súa vivenda. Hai moitas crenzas de que o romeu pode facer unha persoa feliz e feliz, mellorar o sono, o humor e manter a mocidade. Nos xulgados dos reis franceses e italianos, este arbusto tivo especial atención. Os ramos novos da planta foron cortados en follas completas, para que as raíñas e criadas de honor tomen baños de romeu, tratan varias enfermidades con preparacións de romeu. Foi criado a dous metros de altura por xardineiros en barrís. O romeu florece de febreiro a maio con flores de lilas pálidas, con bo coidado pode florecer en setembro. Un aroma agradable e doce de follas de romeu, que conteñen moitos aceites esenciais e substancias resinosas. A planta é termófila, crece no terreo aberto en Transcaucasia, Asia Central e Crimea. A temperaturas inferiores a 10 graos centígrados, as partes do chan poden conxelarse e na primavera crecer de novo. Nas rexións do norte, é excavado e almacenado no soto no inverno. O romeu é cultivado con fins medicinales, así como tamén como unha planta de especias ou decoración.
Con fins terapéuticos, úsanse as follas, así como os brotes que se recolectan durante a floración. Na medicina, o romeu utilízase como un axente gastrointestinal e de fortalecemento do nervio e tamén como estimulante de debilidade e esgotamento tras enfermidades graves ou por excesivo esforzo físico.
O aceite esencial de romeu é froito por pacientes en buques, parálise, dispepsia. Utilízase como un antiinflamatorio, analxésico e estimulante.
A medicina búlgara recomenda a infusión de romeu con epilepsia, con irregularidades menstruais, para facilitar o período climatérico das mulleres. Alcaloides de romeu aumentan brevemente a presión arterial, aumentan as contraccións cardíacas. O que cómpre considerar ao nomealo. Eles melloran o apetito, limpan os órganos do tracto gastrointestinal e regulan a súa actividade.
No verán, verduras picantes, por suposto, comidas frescas. E para o inverno, basicamente, fai espazos en branco, secándoos ou no forno. O método principal é o secado no aire. Inmediatamente despois da recollida, a herba é elixida, as partes amarilladas e mimadas da planta son eliminadas. Os greens atópanse en fardos pequenos e suspendéronse a secar baixo un dossel, nun ático ou nunha casa escondida da luz solar, que mata os greens das herbas picantes. Unha condición obrigatoria para o secado é a ventilación (artificial ou natural).
Secar no forno é outra forma de preparar especias. Os greens tamén se clasifican, as impurezas son eliminadas e dispostas nunha capa delgada nunha xunta de cocción, que se coloca no forno durante 2-3 horas a unha temperatura de 35-40 graos. Os grelos marchidos se secan a unha temperatura de 50 graos e non máis, porque a altas temperaturas, as sustancias aromáticas se evaporan, as vitaminas son destruídas. O secado realízase coa porta aberta, tomando pausas por 3-4 horas, un montón de greens. A especias secas correctamente chámanse nun po cunha peneira, logo empaquetadas nun recipiente seco de vidro escuro (ideal) e pechadas con tapas. Almacena especias nun lugar sombreado.