- Pike perch - 1 quilogramo
- Fariña - Art. 3 culleres
- Ovo - 2 pezas
- Aceite de oliva - 100 gramos
- Especias - - A gusto (sal, pementa, noz moscada, xenxibre, herbas mediterráneas)
O primeiro que hai que facer é limpar o peixe e preparar os anacos. Pikeperch limpa facilmente: cortar a cabeza e as aletas, cortar a cola, cortar o abdome, cortar coidadosamente as partes do lombo. Fregamos no mortero especias utilizadas. Fregamos o peixe coas nosas especias aromáticas e deixamos de lado os minutos por 10-15. Nós romper os ovos nunha tigela, engadir algunhas especias a el. Batre o batido ata que sexan homoxéneas. A continuación, engade preto de media cunca de auga fervida e fariña, bata de novo o whisky ata que estea lisa. Mergullo os anacos de peixe nos dados cocidos. Inmediatamente despois, coloque os anacos de peixe nunha tixola quente e fríese en aceite ata formar unha codia dourada nun lado. A continuación, xire e frese ata a codia do outro lado. Servimos inmediatamente. Bon appetit! :)
Porcións: 3-4