- carne de ovella picada - 360 gramos
- ovo - 1 peza
- sal a gusto
- Pementa negra fresca - A gusto
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- lámpadas - 2 pezas
- proba de pizza - 900 gramos
- unha lata de tomate en rolos en zume - 1 peza (420 g)
- Queixo Mozzarella - 240 gramos
- Queixo parmesano - 30 gramos
- perexil - 1/4 cunca
1. Mestura coas mans picadas, os ovos, unha cucharadita de sal e unha pitada de pementa. Forma albóndigas con aproximadamente 1 cm de diámetro. Precalienta 1 cucharada de aceite nunha tixola a temperatura media e alta. Engade as albóndigas e frílas ata que estean ben douradas por todos lados, durante uns 4 minutos, unha vez por minuto transformando as albóndigas cunha espátula. Limpar a tixola. Corte a cebola en rodajas de 8 mm de espesor. Quenta a restante 1 cucharada de aceite nunha tixola a lume medio-alto. Engade a cebola ea pizca de sal. Fritir, mexendo, ata que a cebola comeza a escurecer ao redor dos bordos, uns 8 minutos. Reducir a calor a media lenta e frite, mexendo ata que a cebola estea tenra e de cor dourada, uns 15 minutos. 2. Mentres tanto, coloque a pizza da pizza ou a bandexa de cocción no rack inferior do forno e acale o forno a 260 grados. Dividir a masa á metade, forma de cada balón. Permitir que a proba sexa de 10 a 30 minutos. Cortar os tomates e mesturar no procesador de alimentos 10-12 veces ata a consistencia das puré de pataca. Coloque unha peneira, instalada sobre unha cunca grande, e permita drenar o líquido, de cando en vez axitando, durante 10 minutos. Pon os tomates nunha tixela limpa e mestura cunha cucharadita de sal e unha pizca de pementa. Despeje unha parte da masa e colócaa nunha pedra de pizza forrada con papel de pergamino. Poñer a metade dos tomates, a metade da mozzarella, a metade das albóndigas, a metade das cebolas e espolvorear coa metade do queixo parmesano ralado. 3. Ás entre 8-10 minutos ata que o queixo faga e fíllese marrón. Tome a pizza do forno, espolvoreo a metade do perejil picado e deixe arrefriar na grella uns 5 minutos antes de cortar e servir. Repita coa masa restante e recheo para cociñar a segunda pizza.
Porcións: 6-7