- allo - 1 dente
- aceite de oliva - 1/3 cunca
- Berenjena - 550 gramos
- proba de pizza - 450 gramos
- Queso Provolone - 150 gramos
- Aceitunas picadas - 1/3 cunca
- perexil - 1/4 de vidro
1. Cortar as olivas. Cortar o pan e o perejil. Moer o allo. Corte a berinjela en rodajas. Mesturar o ajo con aceite de oliva nun bol. Lubrique a manteiga de allo en ambos os dous lados de rodajas de berinjela e condimenta con 3/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta. Pon a parrilla e grella a lume medio, de 6 a 8 minutos. Cortar e reservar. 2. Forma un rectángulo que mide 25 x 30 cm da masa. Colócase nunha tixola grande e engravalo con aceite de allo. Ás pizza na parrilla ata o dourado, de 2 a 3 minutos. 3. Usando fórceps, repare a berinjela, o queixo, as aceitunas e o perejil na pizza. Ás a pizza na grella ata que o queixo se derrita, uns 3 a 5 minutos. Condimentar a salsa con sal, pementa e escamas de pementa vermella. 4. Para facer esta pizza no forno, engade as rodajas de berinjela coa manteiga de allo ata que estean suaves. Prepare a masa para a pizza, coloque o recheo e cocule no forno, quéntase a temperatura máxima. Estará listo en aproximadamente 10 minutos.
Porcións: 4